Рулет из цукини

  • Уровень: легко, но требует навыков
  • Время приготовления: в идеале 1 час 45 мин.
  • Выход: 1 рулет или 12-14 кусочков
  • Видео с последовательностью приготовления можно посмотреть в разделе Reels моего Инстаграмм аккаунта. Данный рецепт подобран мной из 2-х, просмотренных в Ютьб, оптимально по размеру противня. Оригинальный рецепт с ломтиками цукини для красоты по всей поверхности теста, был на основе только яиц аж 6 шт и тертых кабачков. И данный вариант с ломтиками цукини нужно выпекать ещё дольше, остужать полностью, потом сворачивать, по наименьшей стороне, иначе тесто трескается! Вообщем, вариант без ломтиков мне понравился больше, на фото именно он.

Ингредиенты:

✅700-800 г тертых кабачков или цукини
✅ 3 яйца
✅соль по вкусу
✅150-200г муки регулируйте по вкусу

  • Для начинки я использовала томаты-черри разного цвета, свежую порезанную зелень и мягкий сливочный сыр.По вашему вкусу, можно использовать майонез, сардины, курицу и т.д., но получается немного жирновато.

Способ приготовления:

  1. Кабачки и цукини лучше использовать молодые, или срезать кожуру и очистить от семян. Натриаем на терке мякоть и хорошо отжимаем лишнюю влагу, кстати, если их оставить в холодильнике, то полученная консистенция идеально подходит потом для приготовления оладий или рулета. Все смешиваем и выливаем на противень, разровнять ! Обязательно использовать силиконовый коврик или пергамент! Сначала 30 мин. выпекаем при 200℃ , на третьем уровне, потом переставляемы на второй и ещё 30-40 мин. Примерно 1 час зависит от духовки. Смотрите обязательно по веншнему виду, если вам кажется, что не готов, то лучше убавить температуру до 180 и еще немного подержать.
  2. Далее вынуть, немного охладить и осободить от пергамента или силиконового коврика, выложить на решетку и полность. остудить.
  3. Далее выложить и разровнять сливочный сыр, ломтики томатов и зелень. Сворачивать можно по вашему усмотрению по наиболее длинной или другой стороне. Сверху можно украсить листочками базиликами, например.