Оладьи из кабачков пышные

  • Уровень: очень легко
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Выход: 15 шт среднего размера
  • Очень понравился данный рецепт, теперь готовлю только по нему, оладьи получаются нежными, не рассыпаются, сервивароть можно как сладкими, так и с домашним майонезом, например! В этом сезоне, наряду с рулетом из цукини, стал моим фаворитом.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 300 г
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л. (+ 70 мл для жарки)
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Молоко – 50 мл
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 4 ст.л. (с горкой)

Способ приготовления:

  1. Используем молодые кабачки или цукини, если уже зрелые,тогда очищаем от кожицы и семян, используем только мякоть, предварительно вымыть проточной водой. Натираем на терке, используя марлю, хорошо отжимаем, удаляя лишнюю влагу. И еще, небольшой лайфхак, в таком виде, можно заранее подготовить и поставить в холодильник, такие тертые кабачки идеально подходят потом для приготовления оладий и рулета.
  2. Взбить яйцо, соль, молоко, растительное масло в миске при помощи венчика, до однородного сосотояния, туда же просеять муку с разрыхлителем. Добавить тертые кабачки и все тщательно перемешать. Тесто получается как густая сметана.
  3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне до золотистой корочки, формируя оладьи при помощи ложки.