ОСВЕЖАЮЩИЙ ПП САЛАТ С КИНОА И МАНГО /Fresh quinoa salad sprinkled with lemon olive oil

Salat-s-quinoa-i-mango
  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 25 мин
  • Выход: 4 порции
  • Рецепт со множеством витаминов, подсмотрела на Ютьюб the real deal канал шеф Bruno Albouz, только вместо лимон конфи заправка из обычного лимона с оливковым маслом, салат лучше подавать порционно. ‼️Круто готовить из органических овощей! Ищем зрелые авокадо и манго (можно заменить спелым апельсинном, нектарином или персиком), вместо Фета использовала #сочетайзер_рикотта #unagrande

Ингредиенты:

🎄60 гр крупы киноа (промыть, отварить в подсоленной воде 1:2 в течение 15 мин. на медленном огне под крышкой, остудить)
🎄1 спелое манго
🎄1 стебель сельдерея
🎄2-3 томата
🎄2 огурца
🎄 пучок петрушки ( я использовала замороженную с огорода)
🎄80 гр рикотта или Фета
🎄1 болгарский перец или рамиро сладкий
🎄1 лук-шаллот или красный лук
🎄3 спелых авокадо
🎄 соус свити Чили или тобаско ( по вкусу)
🎄 заправка сок 1 лимона смешать венчиком с 1 ст.л. сахара, соль, чёрный перец и 2-3 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

1.♨️ Нижний слой, нарезать кубиками авокадо и смешать по вкусу с тобаско или свит Чили соус.
2. ♨️ Томаты и огурцы очистить от мякоти и нарезать мелко кубиками. Перец очистить от семян, также мелко нарезать, сельдерей и лук тоже.
3. ♨️Разделать и нарезать манго. В миске все смешать, добавить сыр, мелко нарезанную петрушку, киноа и заправку. Выложить сверху на авокадо !