Перчики пикуилло, фаршированные сыром- испанский тапас

  • Уровень: очень легко
  • Время приготовления: 15 минут
  • Выход: 12-14 штучек
  • Оригинал рецепта взят с сайта http://www.brindisa.com/spanish-food-recipes/spanish-tapas-party-recipes/piquillo-peppers-stuffed-with-tetilla/

Ингредиенты:

  • 1 банка(220 гр) консервированных перчиков пикуилло (небольшие сладкие испанские перчики типа болгарского перца, обжаренные на гриле и маринованные) увидела случайно в магазине
  • 150 гр сыра полу твердого, порезанного ломтиками или кубиками ( в данном случае качотта с тмином)
  • 1 луковица-шаллот
  • соль и черный свежемолотый перец по вкусу
  • 1,5 ч.л. бальзамического уксуса
  • 1 ч.л. оливкового масла Extra Virgin
  • несколько веточек тимьяна и свежей петрушки

Способ приготовления:

  1. Лук-шаллот, очистить и мелко порезать, смешать в мисочке с бальзамическим уксусом. Приправить солью и перцем.
  2. Маринованный перчики откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду. Начинить их сыром.
  3. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и обжарить перчики в течение 30 секунд или 1 минуты, пока сыр на расплавится, периодических их переворачивая.
  4. Выложить на блюдо и подавать немедленно, посыпав маринованным луком и мелко нарзанной зеленью.