• Уровень: легко
• Время приготовления: 40 мин.
• Выход: 4-5 порций
• Gubbröra -это очень красочное шведское блюдо яично-анчоусная смесь, в переводе означает «стряпня старика» old man’s mix. Подается как закуска, рецепт взят с официального сайта «Все о Швеции».

 

Ингредиенты (4-6 порций)

• 4-6 яиц
• 2 желтка
• 2–3 ч.л. икра трески, подкопчённой и кремообразной
• 75 гр настоящих филе анчоусов ( если предпочитаете более соленый вариант можно увеличить количество или наоборот уменьшить, советую брать итальянские)
• 200 гр раковых шеек или очищенных креветок (по желанию)
• 1 маленький пучок петрушки
• 1 маленький пучок укропа
• Цельно зерновые скандинавские (финские или шведские) хлебцы для сервировки

Способ приготовления:

1. Отварить яйца вкрутую в течение 15 мин. Охладить в холодной воде около 10 мин., очистить и мелко накрошить. Мне понравился вариант измельчения вилкой в мисочке. Смешать со сваренными желтками и икрой трески, раковыми шейками или маринованными креветками.
2. Измельчить анчоусы и смешать все вместе. Добавить мелко порезанные петрушку, укроп. Сформировать как тартар и подавать с хлебцами или черным хлебом. Украсить дольками лимона.