- Уровень: легко
- Время приготовления: 40 мин.
- Выход: 4-5 порций
- Gubbröra -это очень красочное шведское блюдо яично-анчоусная смесь, в переводе означает «стряпня старика» old man’s mix. Подается как закуска, рецепт взят с официального сайта «Все о Швеции».
Ингредиенты (4-6 порций)
- 4-6 яиц
- 2 желтка
- 2–3 ч.л. икра трески, подкопчённой и кремообразной
- 75 гр настоящих филе анчоусов ( если предпочитаете более соленый вариант можно увеличить количество или наоборот уменьшить, советую брать итальянские)
- 200 гр раковых шеек или очищенных креветок (по желанию)
- 1 маленький пучок петрушки
- 1 маленький пучок укропа
- Цельно зерновые скандинавские (финские или шведские) хлебцы для сервировки
Способ приготовления:
- Отварить яйца вкрутую в течение 15 мин. Охладить в холодной воде около 10 мин., очистить и мелко накрошить. Мне понравился вариант измельчения вилкой в мисочке. Смешать со сваренными желтками и икрой трески, раковыми шейками или маринованными креветками.
- Измельчить анчоусы и смешать все вместе. Добавить мелко порезанные петрушку, укроп. Сформировать как тартар и подавать с хлебцами или черным хлебом. Украсить дольками лимона.
