-
Уровень: легко
- Общее время приготовления: 50 мин.
- Выход порций: 12 штук-кокотниц объемом по 100-150 мл
Ингредиенты:
- 500 мл сливки жирностью 20-35%
- 100 мл молока (по желанию- разбавить жирность сливок)
- 50 гр сливочного масла
- 2 ст.л. белой пшеничной муки
- соль по вкусу
- щепотка мускатного ореха ( по желанию)
- 2 средних луковицы
- 300-350 гр белых грибов ( можно заменить рыжиками, шампиньонами или маслятами)
- 2 ст.л. растительного или оливкого масла для жарки
- 150 гр полутвердого сыра
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 200°С.
- Очистить и нашинковать кубиками лук. Белые грибы, если вы уверены в их свежести, можно не чистить и не отваривать, а только помыть и порубить на кубики средней величины. Очищенный лук обжарить до состояния полу готовности на сковороде или в сотейнике с растительным или оливковым маслом. Добавить грибы и обжаривать еще 10 мин.Всю смесь посолить по вкусу.
- Натереть на терке полутвердый сыр.
- Приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике, или ковшике, или небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и добавить пшеничную муку, которую немного обжарить, аккуратно помешивая, чтобы не пригорело на небольшой температуре . Затем, непрерывно помешивая, постепенно вводим сливки и молоко комнатной температуры, чтобы не образовалось комочков. Доводим эту смесь, продолжая помешивать на небольшом огне или при небольшой температуре ( 5 если стеклокерамическая поверхность) до кипения, но не кипятим. В классическом рецепте добавляют щепотку мускатного ореха для придания вкуса, я просто не люблю этот привкус.
- Смешиваем соус с грибной массой и раскладываем по кокотницам. Сверху посыпаем тертым сыром.
- Ставим в духовку на 20 мин. Подавать горячим.
Спасибо за рецепт 🤗 обожаю грибы и жульен — рецепт утащила: хочу внука порадовать 😂
НравитсяНравится 1 человек
Всегда на здоровье 😊🍂!
НравитсяНравится 1 человек
Просто , и очень вкусно😊
НравитсяНравится 1 человек