- Уровень: легко
- Общее время приготовления: 40 мин
- Выход порций: 6
Ингредиенты:
- 50 гр сливочного масла
- 1-2 луковицы крупная или средние соответственно
- 1 кг тыквы, очищенной от кожуры и семечек, порезанной на кубики, можно использовать замороженную
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листочка
- 2-3 веточки тимьяна
- 75 мл белого вина
- 900 мл свежего и горячего бульона ( я использовала куриный)
- 150 гр тертого сыра Пармезан или другой твердый сыр
- 2 ч.л. жирных сливок или сметаны (для сервировки, по желанию)
- тонкие колечки перчика чили (для сервировки по желанию)
- 2 ч.л. оливкового масла (для сервировки)
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Способ приготовления:
- Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном огне. Добавить порезанный кубиками или полукольцами лук ( в целом это не важно, так как потом все измельчается блендером) и кубики тыквы, помешивая обжарить 5-8 мин. Посолить и поперчить. Добавить измельченный чеснок (можно использовать пресс для чеснока) и помешивая, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить в эту смесь вино и прокипятить в течение 2 минут, затем добавить горячий бульон, тимьян и лавровый лист. А также 100гр тертого сыра, когда есть возможность использовать настоящий Пармезан или любой другой настоящий твердый сыр, я собираю сырные корочки потом использую в этом супе 😉).И далее варить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой еще минут 10-15 (зависит от сорта и состояния тыквы- свежая или замороженная).
- Готовую смесь довести до пюре образной массы блендером, не забудьте перед этим вынуть лавровый лист и веточки тимьяна.
- Подавать горячим, добавить в каждую порцию немного оливкового масла, посыпать тертым сыром, украсить веточками тимьяна. При желании добавить сливки или сметану.
