• Уровень: легко
• Общее время приготовления: 40 мин
• Выход порций: 6

Ингредиенты:

• 50 гр сливочного масла
• 1-2 луковицы крупная или средние соответственно
• 1 кг тыквы, очищенной от кожуры и семечек, порезанной на кубики, можно использовать замороженную
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листочка
• 2-3 веточки тимьяна
• 75 мл белого вина
• 900 мл свежего и горячего бульона ( я использовала куриный)
• 150 гр тертого сыра Пармезан или другой твердый сыр
• 2 ч.л. жирных сливок или сметаны (для сервировки, по желанию)
• тонкие колечки перчика чили (для сервировки по желанию)
• 2 ч.л. оливкового масла (для сервировки)
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном огне. Добавить порезанный кубиками или полукольцами лук ( в целом это не важно, так как потом все измельчается блендером) и кубики тыквы, помешивая обжарить 5-8 мин. Посолить и поперчить. Добавить измельченный чеснок (можно использовать пресс для чеснока) и помешивая, обжаривать еще 5 минут.
2. Добавить в эту смесь вино и прокипятить в течение 2 минут, затем добавить горячий бульон, тимьян и лавровый лист. А также 100гр тертого сыра, когда есть возможность использовать настоящий Пармезан или любой другой настоящий твердый сыр, я собираю сырные корочки потом использую в этом супе  😉).И далее варить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой еще минут 10-15 (зависит от сорта и состояния тыквы- свежая или замороженная).
3.  Готовую смесь довести до пюре образной массы блендером, не забудьте перед этим вынуть лавровый лист и веточки тимьяна.
4. Подавать горячим, добавить в каждую порцию немного оливкового масла, посыпать тертым сыром, украсить веточками тимьяна. При желании добавить сливки или сметану.