Это один из самых простых рецептов приготовления томатного супа, навеянного посещением солнечной Италии

• Уровень: легко
• Общее время приготовления: 45 мин
• Выход: 6-8 порций

Ингредиенты:

• 6-8 томатов крупных или средних соответственно
• 3 ст.ложки оливковое масло
• соль во вкусу
• черный перец по вкусу
• базилик для украшения
• тертый пармезан 50 гр.или другой твердый сорт  для сервировки по желанию

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200°С.
2. Промыть томаты горячей водой и поставить в глубокой сковороде в духовку на 20 мин. За это время они дадут сок и кожица на них лопнет. Вынуть из духовки, немного охладить, очистить от кожуры, оставшуюся мякоть томатов измельчить блендером до однородной массы. Соединить с  выделившемся соком от томатов, перемешать и варить еще 20 минут на небольшом огне, медленно помешивая, чтобы не пригорело. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавить оливковое масло и перемешать.
3. Подавать блюдо горячим, украсить по желанию листочками базилика, посыпать тертым сыром и добавить 1  ч.л. оливкового масла. Идеально подойдут тонкие тосты из хлеба.