- Уровень: очень легко
- Время приготовления: 25 минут (если использовать овощной или куриный бульон, приготовленный заранее)
- Выход: 6-7 порций
- Оригинал рецепта взят из книги «Mary Berry cooks. My favourite recipes foe family and friends. Готовит Мэри Берри. Мои любимые рецепты для семьи и друзей».
Ингредиенты:
- 25 гр сливочного масла
- 1 лук-порей ( только белая часть, нарезанная тонкими кольцами)
- 350 гр сельдерея (1 упаковка), порезанный на кубики примерно 3 см
- 1 картофелина (большая), очищенная и порезанная кусками
- 600 мл овощного ( довести до кипения воду, приправленную солью, черным перцем и специями на ваш выбор, добавить лавровый лист, сухой корень сельдерея или петрушки, можно заменить свежим корнем петрушки или сельдерея, добавить очищенные и крупно порезанные лук и морковь, варить около 30-40 минут) или куриного бульона
- 150 мл крем фреш (сметана или сливки 33%, в случае приготовления для онкобольных сметана, сливки нельзя, можно заменить кокосовым молоком или сливками кокосовыми)
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- немного мелко порезанной свежей зелени для сервировки
Способ приготовления:
- В глубокой сковороде с антипригарным покрытием или сотейнике растопить на среднем огне сливочное масло и обжарить кольца лука-порея 3-4 минуты, пока они не станут мягкими, но не станут еще золотистого цвета. Добавить кусочки сельдерея и картофеля, добавить бульон. Довести до кипения, убавить огонь до маленького и готовить около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- С помощью блендера сделать из мягких овощей пюре, добавить сливки или сметану, все перемешать, вернуть на огонь и довести до кипения. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать с оливковым маслом, трюфельным маслом и щепоткой свежей зелени.
