- Уровень: очень легко
- Время приготовления: 15 мин.
- Выход: около 250 мл
- Рецепт чесночного майонеза придумали во Франции (с франц. un ail-чеснок) Оригинал рецепта aioli-garlic-mayonnaise
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. дижонской горчицы ( можно использовать обычную, дижонская более сладкая, я люблю поострее, можно уменьшить количество горчицы)
- около 150-200 мл смеси оливкового и растительного масла
- соль и черный свежемолотый черный перец ( паприка) по вкусу
Способ приготовления:
- В высоком стакане (лучше) взбить блендером яйцо, добавить горчицу, чеснок, пропущенный через пресс и лимонный сок. Постепенно, продолжая взбивать по каплям добавлять смесь растительного и оливкового масла. Пока соус не станет густым. Чем больше добавляем масла, тем гуще майонез. Отличие от обычного французского майонеза, только наличие чеснока. В конце приправить по вкусу солью и перцем. Все перемешать. Перед употреблением, желательно охладить в холодильнике.