• Уровень: очень легко
• Время приготовления:   15 мин.
• Выход: около 250 мл
• Рецепт чесночного майонеза придумали во Франции (с франц. un ail-чеснок) Оригинал рецепта aioli-garlic-mayonnaise

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. дижонской горчицы ( можно использовать обычную, дижонская более сладкая, я люблю поострее, можно уменьшить количество горчицы)
• около 150-200 мл смеси оливкового и растительного масла
• соль и черный свежемолотый черный перец ( паприка) по вкусу

Способ приготовления:

1. В высоком стакане (лучше) взбить блендером яйцо, добавить горчицу, чеснок, пропущенный через пресс и лимонный сок. Постепенно, продолжая взбивать по каплям добавлять смесь растительного и оливкового масла. Пока соус не станет густым. Чем больше добавляем масла, тем гуще майонез. Отличие от обычного французского майонеза, только наличие чеснока. В конце приправить по вкусу солью и перцем. Все перемешать. Перед употреблением, желательно охладить в холодильнике.