• Уровень: легко
• Время приготовления: около 35 минут
• Выход: 10-12 порций
• Подходит для вегетарианского рациона, если заменить продукты животного происхождения сыры. Количество пасты и овощей можно регулировать по своему желанию!
  

  

  

  

  Оригинал рецепта подсмотрен на сайте BBC Good food.

Ингредиенты:

• 500 гр пасты из твердых сортов пшеницы типа пенне (в данном случае 3-х цветные пенне) или любой другой
• 3-5 кабачков или  цуккини, промытых очищенных от плодоножки и натертых
• 2 ст.л. оливкового масла плюс еще немного
• 2-4 зубчика чеснока, очищенного и пропущенного через пресс
• 1-2 луковицы, мелко нарезанных
• 500 гр сливочного творожного крема ( в оригинале крем-фреш)
• 25гр пармезана или твердого фермерского сыра или вегетарианский вариант
• 1 пучок зеленого базилика (оставить несколько листочков для украшения)
• 85 гр кусочков чиабатты (по желанию)
• 50 гр кедровых орешков

Способ приготовления:

1. Отварить пасту до полуготовности в кастрюльке, ориентироваться на время, указанное на упаковке, на 2-3 минуты меньше. Откинуть на дуршлаг и сбрызнуть оливковым маслом.
2. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить до золотистого цвета тертый кабачок (в процессе приготовления выделится очень много жидкости, которую нужно слить, если готовите в сковороде с антипригарным покрытием, можно конечно тертые кабачки перед приготовлением отжать через марлю, чтобы удалить лишню влагу). Через минут 5-7 после удаления выделявшейся жидкости, добавить еще немного оливкового масла зубчики чеснока и мелко порезанный лук, обжаривать все вместе около 10 минут.
3. Приготовить соус песто (или купить готовый).
4. В большой миске смешать обжаренные кабачки, половину твердого сыра, мягкий сыр и пасту.
5. Разогреть духовку до 180°С. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить пасту, сверху присыпать тертым твердым сыром и кусочками чиабатты  (измельченной до крошки) с соусом песто или просто полить немного соусом песто. Запекать 20-25 минут до золотистой корочки. Сверху украсить листиком базилика.