- Уровень: легко и быстро
- Время приготовления: 15 минут
- Выход: две порции
- Рецепт просто импровизация, хотелось приготовить что-то яркое и красочное, в тоже время овощное , но не слишком диетическое. В первый раз, оставила зеленые помидоры дозревать просто, не стала все перерабатывать, и это оказалось круто есть органические томаты в ноябре.
Ингредиенты:
- 250 гр любой пасты из твердых сортов пшеницы, время приготовления которой около 12-15 минут
- 2 средних луковицы
- 150 гр свежей тыквы
- 2 крупных томата
- любая приправа на ваш вкус для остроты ( Сладкий чили или кимчи)
- 80-100 мл воды или куриного бульона
- 1-2 ст.л. растительное масло для обжарки
- соль и черный свежемолотый перец по вкусу
- свежая петрушка для украшения
- тертый пармезан (по желанию)
Способ приготовления:
- В небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить и поставить варить пасту, как указано на упаковке (варим на 1-2 минуты меньше, чем указано).
- В небольшой сковороде, разогреть растительное масло, добавить, очищенные и мелко нарезанные на кубики лук. Обжаривать на среднем огне около 5 мин. до полу прозрачности.
- Тем временем, свежую тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать на мелкие кубики. Томаты также очистить от плодоножки, можно нарезать дольками, можно натереть на крупной терке. Все добавить в сковороду с луком и обжаривать, периодически помешивая еще около 8 мин. Через 6 минут после обжарки на среднем огне, добавить бульон или воду. Потушить еще 2 мин.
- Не доваренную пасту, откинуть на дуршлаг и добавить в сковороду, довести до готовности вместе с овощами около 2 минут.
- Можно посыпать сверху тертым пармезаном и свежей порубленной зеленью. Подавать горячим.
