- Уровень: легко, но требует навыков
- Время приготовления: если делаем самостоятельно пасту, то 45 мин., если используем готовую, то 20 мин.
- Выход: 2 щедрые порции
- Можно использовать спагетти или еще черные спагетти для большего цветового эффекта, так как я использовала цукини желтого цвета с огорода, то в этот раз для цвета в пасту, при замешивании теста, добавила томатную пасту. Особенность этого рецепта, что цукини нарезаем тонкой соломкой при помощи овощечистки. Полное видео в моем профиле инстаграм.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- соль
- 80 г муки из твёрдых сортов пшеницы
- 80 г муки высокого помола
- здесь для окрашивания 1 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. оливквого масла
- 1 головка чеснока молодого или 2-3 зубчика
- 1 средний молодой цукини
- 20-30 г тертого сыра (похожего на пармезан ))))
- веточка базилика для украшения по желанию
Способ приготовления:
- Замешиваем тесто, более подробно я уже описывала этот процесс в других рецептах пасты. Можно пропустить через специальную машинку для пасты или раскататать вручную и нарезать. Даём подсохнуть!
- В сотейнике или небольшой кастрюле вскипятить воду и подсолить. Отварить пасту 3-5 мин. или на 2 мин. меньше, чем указано на упаковке, воду не сливать, оставить немного! Откинуть пасту на дуршлаг.
- Цукини промыть и обсушить, нарезать тонкой соломкой, при помощи овощечистки, чеснок измельчить.
- В большую и глубокую, предварительно разогретую, сковороду добавить оливковое масло,добавить чеснок, обжарить 1 мин., добавить цукини и также обжарить, несколько минут, посолить, добавить воду от пасты немного, потом саму пасту, все перемешать и прогреть на сковороде 2-3 мин.
- Выложить на блюдо, полить немного оливковым маслом, посыпать тёртым сыром и украсить базиликом!
