- Уровень:легко
- Время приготовления: около 1 часа
- Выход: 20 роллов
- Оригинал рецепта Shio Koji and aparagus cheesy spring roll.
Ингредиенты:
- 20 листов для Спрингс-роллов
- растительное масло для фритюра и для обжарки овощей
- 150 гр свежей капусты
- 2 луковицы
- 1-2 небольших моркови
- 100-150 гр шампиньонов
- 1-2 яйца
- 200 гр панировочных сухарей, в данном случае панко от компании Рузик
Способ приготовления:
- Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и также нарезать мелкими кубиками или по желанию натереть на крупной терке. Капусту нашинковать.
- В разогретой сковороде с добавлением растительного масла сначала обжарить лук в течение 5 мин, добавить морковь и обжаривать на среднем огне ещё около 5-7 мин., добивать нашинкованные шампиньоны, заранее обжаренные на другой сковороде в течение 5 мин., добавить капусту и обжаривать все около ещё минут 20. Остудить готовую овощную смесь немного.
- Выложить на каждый лист теста, расположенный по диагонали немного овощной начинки и свернуть тугой свёрток посылку. И далее есть даа варианта.
- Более хрустящий -готовые рулетики выложить плотно друг к другу на разогретую сковороду, с растительным маслом, как во фритюре, с всех сторон до хрустящей золотистой корочки. Мне очень нравится этот вариант.
- И другой вариант — взбить яйца, готовые рулетики окунуть в яйца, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре.
- Выложить на блюдо с б сажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Подавать с острым соусом Чили .
