- Уровень: легко
- Время приготовления: 35 мин. ( плюс 15-20 мин. на приготовление соуса бешамель)
- Выход: 6 порций
Ингредиенты:
- 350 гр сыра рикотта или любого другого творожного сыра
- 250 гр свежего шпината( особенно полезен в июне)
- 1 луковица очищенная от шелухи и мелко порезанная
- 14 штук готовых каннелонни (например Barilla)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 150 гр тертого пармезана или другого твердого сыра
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для соуса бешамель
- 50 гр сливочного масла
- 50 гр простой муки
- 350 мл молока
- щепотка мускатного ореха ( по желанию)
- соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:
- Готовим соус бешамель. В небольшом сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло, вмешать муку. Постепенно влить молоко и непрерывно помешивать до образования однородной консистенции. Довести смесь до кипения. Приправить солью, убавить огонь и варить при пузырьковом кипении около 15-20 мин. до полного загустения. ( если хотите получить более насыщенную консистенцию нужно в пропорции один к одному молоко и густые сливки, если более легкую, то в такой же пропорции молоко и воду). Готовый соус приправить соль и черным перцем по вкусу, добавить мускатный орех.
- Свежий шпинат отварить в кипящей воде в течение 1-2 минут, откинуть на дуршлаг и крупно нарезать.
- На оливковом масле обжарить мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета 3-4 мин. Смешайте в миске порезанный шпинат, рикотту, 1/3 часть тертого сыра Пармезан и обжаренный лук. Приправите по вкусу солью и черным перцем.
- Разогреть духовку до 200° С.
- Каннелонни Barilla не требуют предварительной отварки. Наполнить каждую штуку каннелонни приготовленной смесью при помощи ложки, кондитерского мешка или вручную.
- В смазанную оливковым маслом форму для запекания (размер 20 х 30 см), выложить равномерным слоем половник соуса бешамель, выложить одним слоем фаршированные каннелонни , сверху полить оставшимся соусом и посыпать оставшимся тертым пармезаном.
- Запекать 25-30 мин. до образования золотистой корочки. Достать из духовки и оставить на 10 мин. Подавать горячим.
