Рецепт любезно предоставлен Тамарой Манукян

 

• Уровень: легко
• Время приготовления: 10 мин. (без учета времени на замочку крупы)
• Выход: 6-8 порций

Ингредиенты:

• 2 средних пучка петрушки
• 1 пучок кинзы ( по желанию)
•  1 большой пучок  салата ( в оригинале используется мароль, можно взять рукколу)
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 1 помидор средних размеров
• 1 лимон
• 150 гр крупы булугур
• соль по вкусу
• 1-2 ст.л оливкового масла первого отжима для салатов

Способ приготовления:

1. Заранее перед приготовлением салата замочить на ночь крупу булугур в холодной воде.
2. Хорошо промыть зелень, обсушить бумажным полотенцем и всю зелень порезать достаточно мелко.
3. Помидор очистить от семян и нарезать на мелкие кубики примерно размером 1 см. В большой миске смешать  всю зелень, порезанный помидор и крупу. Приправить солью и оливковым маслом.
4. Сервировать порционно  с дольками лимона, чтобы каждый гость мог сбрызнуть салат лимонным соком по своему усмотрению. Салат идеально подходит к блюдам из мяса, курицы и рыбы.