Рецепт любезно предоставлен Сергеем Журавлевым

• Уровень: легко
• Время приготовления: 20 мин. одна партия раков (в 10 литровый казан входит 1 кг крупных раков)
• Примечание: раки перед варкой должны быть обязательно живые, чтобы их поместить в в кипящую воду необходимо одеть перчатки для защиты рук.

Ингредиенты:

• 2 -3 кг раков
• 1 ст.л. крупной соли на каждый литр воды для варки
• 1 большой пучок сушеных зонтиков укропа
• 1-2 лимона

Способ приготовления:

1. В большой емкости типа казан или кастрюля, вскипятить воду, посолить, добавить пучок укропа и опустить по очереди раков. Каждую партию варить около 20 мин.
2. Готовую партию раков выложить на блюдо и полить свежевыжатым лимонным соком. Подавать охлажденными.