• Уровень: легко
• Время приготовления: 1 сутки
• Выход : около 2 кг готового продукта
• Готовит мой муж этот рецепт довольно часто по моей просьбе, очень вкусно, найден на просторах Интернета Бомбовая капустка

Ингредиенты:

• 2 кг  белокочанной капусты
• 0,4 кг моркови
• 4 зубчика чеснока
• по желанию можно добавить свеклу или яблоки (мы не добавляем)

Маринад:

• 150 мл растительного масла
• 150 мл  9 % уксуса
• 100 гр сахара
• 2 ст.л. соли (или по вкусу)
• 3 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца (или по вкусу)
• 0,5 л воды

Способ приготовления:

1. Капусту и морковь нашинковать  (лучше с помощью специальной шинковки, выбрать ширину по своему усмотрению). Чеснок нарезать пластинками. Уложить все плотно в банку или широкую кастрюлю.
2. Приготовить маринад. В кастрюлю залить все компоненты и прокипятить на среднем огне 5 минут. Залить готовым маринадом нашинкованную капусту.
3. Мы делаем в кастрюле, так как сверху удобно накрыть тарелкой и придавить грузом. Оставляем на ночь. Если подержать дольше, целый день, то получится немного кислее и терпче, но более передерживать не следует. Идеально добавлять в винегрет.