СВИНИНА ПО-АЗИАТСКИ В ДУХОВКЕ

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: маринование от 3 до 6 часов, непосрдественно приготовление 50 мин.
  • Выход: 4 порции
  • Я соединила пару рецептов в одномиз ингредиентов, которые обычно всегда есть под рукой. Пару лет назад купила мисо-пасту (паста из ферментированных соевых бобов очень солёная на вкус) для приготовления супа большую упаковку. И так она пролежала, пока не стала интресоваться, куда эту пасту еще можно добавлять, оказалось в Азии это один из часто используемых ингридиентов во многих рецептах. И для себя я поняла, чтобы достичь баланса во вкусе блюда, солёность мисо-пасты нужно регулировать с помощью сладких ингредиентов, таких как мёд или коричневый тростниковый сахар.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины мякоть любые крупные куски
  • сок 2 апельсинов
  • 2 ст.л. мисо пасты
  • 3 -4 ст.л. мёда или коричневого сахара
  • 1 корень имбиря тёртый (очистить от кожуры)
  • если нет мисо-пасты используем
  • 2-4 ст.л. соевого соуса по вкусу
  • 1 ст.л. русской горчицы  (по желанию)
  • 4 ст.л. с горкой томатного соуса
  • 30 г сливочного масла для обжарки

Способ приготовления:

  1. Крупные куски свинины, размером примерно 10х5 см, сначала обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги, обжарить на большом огне в раскалённой сковороде на сливочном масле до золотистой корочки со всех сторон, убрать в глубокую тарелку под фольгу на 20-30 минут.
  2. В сковороде с остатками сливочного масла и кусочков после обжарки подогреть сок, мёд,тёртый свежий имбирь и мисо-пасту, или другие ингредиенты. Обжаренное мясо нарезать небольшими кусочками. Выделившийся сок смешать с основным маринадом, залить мясо и оставить лучше при комнатной температуре на 3-6 часов!
  3. Готовить в разогретой духовке до 180-190 ℃ около 35-45 мин., периодически поливая свинину маринадом.
  4. Кстати, можно просто замариновать большее кол-во мяса и хранить в холодильнике ещё 2 дня и готовить непосредственно перед употреблением.
  5. Гарнир может быть любым.