• Уровень: легко
• Время приготовления: маринование от 3 до 6 часов, непосрдественно приготовление 50 мин.
• Выход: 4 порции
• Я соединила пару рецептов в одномиз ингредиентов, которые обычно всегда есть под рукой. Пару лет назад купила мисо-пасту (паста из ферментированных соевых бобов очень солёная на вкус) для приготовления супа большую упаковку. И так она пролежала, пока не стала интресоваться, куда эту пасту еще можно добавлять, оказалось в Азии это один из часто используемых ингридиентов во многих рецептах. И для себя я поняла, чтобы достичь баланса во вкусе блюда, солёность мисо-пасты нужно регулировать с помощью сладких ингредиентов, таких как мёд или коричневый тростниковый сахар.

Ингредиенты:

• 500 г свинины мякоть любые крупные куски
• сок 2 апельсинов
• 2 ст.л. мисо пасты
• 3 -4 ст.л. мёда или коричневого сахара
• 1 корень имбиря тёртый (очистить от кожуры)
• если нет мисо-пасты используем
• 2-4 ст.л. соевого соуса по вкусу
• 1 ст.л. русской горчицы  (по желанию)
• 4 ст.л. с горкой томатного соуса
• 30 г сливочного масла для обжарки

Способ приготовления:

1. Крупные куски свинины, размером примерно 10х5 см, сначала обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги, обжарить на большом огне в раскалённой сковороде на сливочном масле до золотистой корочки со всех сторон, убрать в глубокую тарелку под фольгу на 20-30 минут.
2. В сковороде с остатками сливочного масла и кусочков после обжарки подогреть сок, мёд,тёртый свежий имбирь и мисо-пасту, или другие ингредиенты. Обжаренное мясо нарезать небольшими кусочками. Выделившийся сок смешать с основным маринадом, залить мясо и оставить лучше при комнатной температуре на 3-6 часов!
3. Готовить в разогретой духовке до 180-190 ℃ около 35-45 мин., периодически поливая свинину маринадом.
4. Кстати, можно просто замариновать большее кол-во мяса и хранить в холодильнике ещё 2 дня и готовить непосредственно перед употреблением.
5. Гарнир может быть любым.