- Уровень: легко
- Время приготовления: 30-40 мин.
- Выход: 6 порций
- Одно из самых популярных блюд в Швеции, более того, когда речь заходит о шведской или скандинавской кухне, на ум сразу приходят фрикадельки с клюквенным или брусничным соусом. Особую мягкость и нежность фрикаделькам приносят большое количество молока и хлеба, и обжаренный лук, который добавляется отдельно. Южане любят мясо (свинина и говядина) с большим количеством жира, северяне наоборот. Оригинал рецепта взят с официального сайта «Все о Швеции».
Ингредиенты:
- 500 g говяжье-свиного фарша ( или сделать в пропорции домашний фарш, который нравится вам больше)
- 250 мл молока
- 75 гр (3 куска) батона или белого хлеба
- 1 яйцо
- 50 мл или гр сливочного или растительного масла для обжарки лука
- 1 луковица
- соль и свежемолотый черный перец ( в оригинале белый перец)
- смесь молотый специй (имбирь, зира, кориандр, паприка, кайенский перец, чили) по желанию 1-2 ч.л. смеси
- 250 мл растительного масла для обжарки или требуемое количество для фритюрницы
Способ приготовления:
- Порезать мелко очищенный предварительно от шелухи репчатый лук. Разогреть в глубокой небольшой сковороде сливочное или растительное масло. На среднем огне обжарить лук до полупрозрачности, так чтобы он не стал коричневым, в течение 2-3 мин.
- Обрезать корочку у кусков хлеба или батона, раскрошить и залить молоком. Дать настояться и еще руками измельчить до однородного состояния, перемешать.
- Взбить при помощи кухонного комбайна фарш, хлеб с молоком, яйцо, обжаренный лук, специи, все тщательно перемешать. Если вам кажется смесь слишком густой, можно добавить немного воды или мясного бульона.
- Сформировать небольшие шарики и обжарить их до образования равномерной коричневой корочки со всех сторон. Фритюрница дает преимущество, так как это экономит время и мясо внутри получается сочным. Во фритюрнице это занимает 3-4 минуты.
- Выложить на блюдо, выстланное бумажным полотенцем, для удаления лишнего жира. Сервировать с картофельным пюре и брусничным или клюквенным соусом.
