- Уровень: легко
- Время приготовления: около 1 часа
- Выход: 2 пол-литровых баночки и 1 банка 750 мл
- Рецепт найден в интернет и немного доработан по своему вкусу в пропорциях. Урожай слив в этом году был достаточно большой и пришлось искать разные рецепты, так как компоты из слив, как выяснилось, у нас никто особо не пьет. Рецепт немного на любителя по-моему мнению.
Ингредиенты:
- 1 кг слив ( я использовала синюю кисловатую на вкус)
- 2-3 луковицы среднего размера
- 1 острый перец или чили
- 4 штуки болгарского перца большого размера
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. столового уксуса 9% (можно чуть меньше)
- 3 ст.л. сахара
- 0,5 ст.л. соли (или по вкусу)
Способ приготовления:
- Сливы промыть и очистить от косточек. Болгарский перец промыть, удалить семена и плодоножки, нарезать полосками. Лук и чеснок очистить от шелухи, нарезать крупными кубиками. Перец чили или острый также промыть и очистить от семян (можно и оставить просто будет еще острее).
- Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Все прокрученные овощи поместить в кастрюлю и варить на среднем огне около 45-50 мин., чтобы смесь уварилась.
- В конце варки добавить уксус, сахар, соль, все перемешать. Разложить по стерилизованным банкам и закатать крышки. Перевернуть банки, укрыть одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
