• Уровень: легко
• Время приготовления: около 2 часов
• Выход: 2 литровых банки примерно (уточню чуть позже, когда сама сделаю в этом сезоне)
• Оригинал рецепта любезно предоставлен друзьями, сначала нас просто угостили и я влюбилась в этот рецепт 😃, он не такой острый, как аутентичный. Корректировка рецепта чуть позже после собственного приготовления.

 

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидор
• 0,5 кг лука репчатого
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг болгарского перца
• 0,5 кг кислых яблок без кожуры
• 5-7 штук горького перца
• 0,3 кг чеснока
• 3 ст.л. соли
• 0,2 кг сахара
• 0,2 л растительного масла
• 1 ст.л. 9% уксуса
• 20-30 гр (или по вкусу) хмели-сунели
• 1 ст.л. куркумы

Способ приготовления:

1. Томаты промыть, обсушить бумажным полотенцем и прокрутить через мясорубку. Лук очистить от шелухи и тоже пропустить через мясорубку. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла сначала лук около 5-8 минут, добавить морковь и обжаривать еще 5-8 минут, затем добавить томаты и также обжарить все вместе еще около 10 мин.
2. Далее очистить болгарский перец , пропустить через мясорубку. Яблоки очистить от кожуры и также пропустить через мясорубку. Горький перец очистить от плодоножки и семян (если хотите поострее, то семена оставляем) и пропустить через мясорубку. Чеснок очистить от шелухи и также пропустить через мясорубку.
3. Перекладываем обжаренные ингредиенты в кастрюлю, добавляем болгарский перец, яблоки, горький перец, специи соль сахар, растительное масло, варить все на среднем огне около 1,5 часа. За 10 минут до окончания варки добавить чеснок. В конце варки добавить уксус, хмели-сунели и куркуму все тщательно перемешать и довести до кипения, проварить еще около 10 минут. Настоять все под крышкой. И разложить по стерилизованным банкам.