-
Уровень: легко
- Время приготовления:40 мин.
- Выход: 6-8 порций зависит от количества шницелей из индейки
- Вообще приготовление любого шницеля олдинаково, можно готовить из свинины, как в Вене или из телятины, из куриного филе! Оригинал рецепта turkey-milanese-recipe
Ингредиенты:
- 6-8 шницелей из индейки (можно использовать куриное филе)
- 100 гр белой пшеничной муки
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. свежемолотого черного перца
- 3 яйца
- 400-500 гр толченых сухарей ( можно смешанных с паприкой)
- 100 мл оливкового масла
- Для сервировки листья салаты, помидоры черри и дольки лимона, немного тертого пармезана
Способ приготовления:
- Используя тендерайзер (фото) или молоток для отбивания мяса (это 2 классических прибора, а вариантов отбивания мяса множество) отбиваем шницели пока их толщина не уменьшится в 2 раза. В случае с куриным филе лучше использовать обычную скалку. Для того, чтобы не было брызг от отбиваемого мяса, можно накрыть каждый шницель пищевой пленкой. Если используете тендерайзер, то пленку использовать не надо.
- Смешать в миске муку, соль и перец. Взбить яйца в другой миске. В третью миску насыпать толченые сухари. Приправить каждый шницель из индейки солью с двух сторон. Сначала поместить шницель в миску с мукой и обвалять с 2х сторон. Затем поместить в миску со взбитыми яйцами. И наконец, обвалять в панировочных сухарях. Повторить последовательно для каждого шницеля.
- Разогреть сковороду, сбрызнуть оливковым или другим растительным маслом и обжаривать шницели партиями на среднем огне с двух сторон по 4-5 минут с каждой стороны. Выложить на блюдо, выстланное бумажным полотенцем, для удаления лишнего жира.
- Подавать горячим. Сервировать с листьями салатами и половинками помидор-черри. Сбрызнуть лимонным соком.
