Курица роти по-французски запеченная целиком

chicken-roti
  • Уровень: очень легко
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин.
  • Это из самых прстых и в то же врем явкусных базовых рецептов французской кухни! Оригинал рецепта poulet rôti (фр.), в английском варианте roast chicken. Существует много вариантов приготовления, можно сделать надрезы в коже и смазать непосредственно само мясо птицы смесью сливочного масла и прованских трав. Но здесь я использовала немного другой рецепт, т.к.к готовила в огнеупорной форме с решеткой!

Ингредиенты:

  • Курица весом более 1,5 кг
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 мл сока лимона
  • 30-40 мл оливкового масла
  • 500 мл куриного бульона (можно заменить просто кипяченой водой)
  • 2 лавровых листа
  • пара веточек тимьяна или смесь прованских трав
  • свежемолтый чёрный перец и морская соль
  • 15 картофелин среднего размера (зависит от размера вашей формы или больше или меньше)
  • в оригинале еще испльзуются томаты черри (я не использовала)

Способ приготовения:

  1. Потрошенную курицы обсушить снаружи внутри бумажным полотенцем, удалить излишки влаги. Кончики крылев убрать в кожу, предварительно сделав в ней надрезы. В полость курицы поместить очищенные дольки чеснока и очищенный и порезанный на 4 части лук. Приправить солью и перцем! Положить лавровый лист и тимьян! Связать ножки курицы шпагатом!
  2. В этом случае я не делала надрезы на коже, а сделала смесь из оливково лимонного сока, добавила листочки тимьяна! Курицу тщательно смазать со всех строн смесью, приправить солью и перцем.
  3. Выложить на решетку курицу. Вниз налить бульон или воду! Разогреть духовку ло 200℃. Поставить в духовку на 30 минут. Периодически поливать соком из противня!
  4. Картофель очистить от кожуры и предварительно отварить 10-15 минут, слить воду.
  5. Вынуть курицу и перевернуть, полить соком из противня, выложить вниз картофель, поместить решетку с курицей поверх картофеля и поставить обратно в духовку еще на 30 мин. Затем курицу перевернуть еще один раз и готоаить еще около 20 мин.
  6. Можно добавтьь к картофелю овощи, порезанный лук, томаты, цветную капусту , болгарский перец , брокколи,зеленую фасоль!