- Уровень: очень легко
- Время приготовления: около 1 часа
- Выход: 12 порций
- Оригинал рецепта взят с сайта All recipes Indian Chicken Curry (Murgh Kari).
Ингредиенты:
- 6 больших грудок курицы, очищенных от костей и кожи
- 3 ч.л. соли
- 100 мл растительного масла
- 2 больших луковицы, очищенных от шелухи и измельченных
- 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
- 2 ст.л. свежего корня имбиря, очищенного и натертого
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. порошка карри
- 1ч.л. молотой зиры
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. кайенского перца
- 1 ст.л. воды плюс еще 100 мл
- 450-500 гр пассаты (измельченная мякоть томатов)
- 200 мл натурального йогрута
- 1 ч.л. специй гарам масала или можно самим собрать что-то похожее, я использовала готовую пасту Тандури Масала
- пол пучка кинзы, средне нарезанного
- долька лимона для каждой порции
- для гарнира отвариваем азиатский рис или жасмин или басмати с кокосовым молоком, более подробно в моем рецепте.
Способ приготовления:
- Куриные грудки разрезать на 2 части, приправить 2 ч.л. соли.
- Разогреть масло а большой сковороде на большом огне и порциями обжарить куриные грудки до образования золотистой корочки с обеих сторона. Выложить их на блюдо.
- Уменьшить огонь под сковородой до среднего, добавить порезанный лук, чеснок и имбирь, готовить периодически помешивая около 8 мин., пока лук не станет полу прозрачным. Перемешать порошок карри, куркуму, зиру, кориандр, кайенский перец и 1 ч.л. воды, все добавить в сковороду с луком. Готовить около 1 мин, чтобы все пропиталось специями. Добавить измельченную мякоть томатов, йогурт, 1 ст.л. нарезанной кинзы, все перемешать. Вернуть куриные грудки с выделившимся соком, добавить в сковороду. Добавить воды, довести до кипения, добавить специю гарам масала и еще нарезанной кинзы, покрыть грудки полностью смесью, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне еще 20 мин.
- Готовые грудки сбрызнуть лимонным соком и подавать с отварным рисом.
