Bagel&Beagle

• Уровень: легко
• Время приготовления: 1 ч 20 мин.
• Выход: 4-5 порций
• Оригинал рецепта взят из итальянской поваренной книги «Серебряная ложка» издательство ЭКСМО 2011 г.

Ингредиенты:

• 800 гр индюшачьих грудок без костей
• 80-100 гр готовой ветчины или прошутто или бекона нарезанной кусочками
• 50 гр оливок ( я использовала фаршированные перчиком чили для остроты)
• 25 гр сливочного масла
• 4 листика шалфея ( или 1-2 ч.л. сухая смесь итальянских трав)
• 1 веточка розмарина
• 5 ст.л. сухого белого вина
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Промыть индюшечье мясо водой и обтереть бумажным полотенцем. Нарезать на куски приблизительно размером 7 на 15 см , хорошенько отбить мясо с помощью кухонного молотка. Оливки разрезать на маленькие кусочки, по желанию добавить также перчик чили.
2. На поверхности каждого куска выложить кусочки ветчины и оливок, завернуть рулетиком и скрепить кулинарной нитью. Приправить каждый рулетик солью и перцем.
3. Разогреть средних размеров сковороду ( желательно  глубокую), добавить оливковое и сливочное масло, добавить шалфей или смесь итальянских трав, розмарин. Обжарить в течении 10 мин. индюшачьи  роллы, периодически их переворачивая, на среднем огне.
4. Влейто в сковороду вино и готовить в течение еще 10 мин., на большом огне, пока оно не выпарится.
5. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 1 час.
6. Подавать горячими с овощами, салатом или картофелем.