Bagel&Beagle
- Уровень: легко
- Время приготовления: 1 ч 20 мин.
- Выход: 4-5 порций
- Оригинал рецепта взят из итальянской поваренной книги «Серебряная ложка» издательство ЭКСМО 2011 г.
Ингредиенты:
- 800 гр индюшачьих грудок без костей
- 80-100 гр готовой ветчины или прошутто или бекона нарезанной кусочками
- 50 гр оливок ( я использовала фаршированные перчиком чили для остроты)
- 25 гр сливочного масла
- 4 листика шалфея ( или 1-2 ч.л. сухая смесь итальянских трав)
- 1 веточка розмарина
- 5 ст.л. сухого белого вина
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
- Промыть индюшечье мясо водой и обтереть бумажным полотенцем. Нарезать на куски приблизительно размером 7 на 15 см , хорошенько отбить мясо с помощью кухонного молотка. Оливки разрезать на маленькие кусочки, по желанию добавить также перчик чили.
- На поверхности каждого куска выложить кусочки ветчины и оливок, завернуть рулетиком и скрепить кулинарной нитью. Приправить каждый рулетик солью и перцем.
- Разогреть средних размеров сковороду ( желательно глубокую), добавить оливковое и сливочное масло, добавить шалфей или смесь итальянских трав, розмарин. Обжарить в течении 10 мин. индюшачьи роллы, периодически их переворачивая, на среднем огне.
- Влейто в сковороду вино и готовить в течение еще 10 мин., на большом огне, пока оно не выпарится.
- Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 1 час.
- Подавать горячими с овощами, салатом или картофелем.