- Уровень: легко
- Время приготовления:1 ч. 10 мин.
- Выход: 4 порции
- Оригинал рецепта chicken-kiev
Ингредиенты:
- 4 ломтика бекона
- оливковое масло
- 4 шт. филе куриных грудок (без костей и кожи)
- 3 ст.л. муки
- 2 яйца среднего размера
- 150 гр свежих панировочных сухарей ( делается из немного подсохшего батона при помощи блендера или кухонного комбайна)
- подсолнечное масло
Для зеленого масла
- 4 зубчика чеснока
- 1/2 пучка свежей петрушки ( не в сезон можно использовать свежемороженную)
- 80 гр сливочного масла комнатной температуры
- щепотка кайенского перца
Способ приготовления:
- Обжарить бекон на сковороде с каплей оливкового масла на среднем огне до золотистой корочки. Порезать на небольшие кусочки или поломать руками.
- Для зеленого масла.Очистить чеснок, пропустить через пресс. Измельчить петрушку мелко. Смешать масло, чеснок, зелень и перец, завернуть в пищевую пленку или пергамент и поместить в холодильник для затвердевания.
- В каждом курином филе с помощью длинного острого ножа сделать кармашек — небольшой, но достаточно глубокий надрез, как сделать кармашек в курином филе.
- В кармашек каждого куриного филе руками поместить кусочки зеленого масла и бекона.
- Разогреть духовку до 180°С.
- Взять 3 небольшие миски. В одной-мука, во второй-взбитые яйца, в третьей- панировочные сухари. Каждое филе сначала присыпать мукой, потом поместить в яичную смесь, в завершении обвалять в панировочных сухарях.
- Налить в глубокую сковороду подсолнечное масло (высотой 2 см) и обжарить каждое филе с обеих сторон по 2 мин. до золотистой корочки. Обжаренное филе выложить на противень и запекать в духовке 10-20 мин.
- Идеально подавать с овощами и листьями салата.