- Уровень: очень легко
- Время приготовления: 1 час 15 мин.
- Выход: 1 форма для запекания диаметром 26 см
- Получилось очень вкусно и ничего лишнего! Теперь обязательно хочу приготовить из органических овощей в сезон со своих грядок! Оригинал этого простого авторского рецепта французской кухни подсмотрен на YouTube канале Confit of zucchini and tomato French Cooking Academy
Ингредиенты:
- 2 средних цукини
- 5 крупных томатов
- 3 зубчика чеснока
- прованские травы
- соль и перец по вкусу
- 2 луковицы
- 2 красных луковицы
- 10 г сливочного масла
- 100 мл оливкового масла плюс если потребуется еще по вашему вкусу
- базилик для украшения
Способ приготовления:
- Чистые овощи нарезать очень тонкими кольцами, для украшения с цукини срезать овощечисткой часть кожуры, чтобы получились, как полоски вдоль. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
- Духовку разогреть до 200 ℃.
- В разогретой сковороде растопить сливочное масло и добавить немного оливкового. Готовить в ней лук до полупрозрачного состояния около 10 мин., чтобы полностью пропитался маслом. Приправить солью и перцем.
- Зубчики чеснока очистить, раздавить при помощи ножа или тыльной стороны руки и натереть ими дно формы для запекания. Нижний слой выложить польностью лук. И сверху на лук выложить, чередуя кольца цукини и томатов рядами или по кругу как рататуй. Приправить солью, перцем, прованскими травами по вкусу, полить оливковым маслом и готовить в духовке 1 час или более, чтобы овощи полностью приготовились. Можно по желанию украсить листочками базилика.
