• Уровень: легко
• Время приготовления: 30-40 мин.
• Выход: 20 штук.

Ингредиенты:

• 1 кабачок или цуккини среднего размера
• 2 моркови среднего размера
• 1 луковица большая
•  1 пучок петрушки
• 1 яйцо
• соль и свежемолотый черный перец
• 3-4 ст.л. муки
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• 150-200 мл растительного масла для обжарки

Способ приготовления:

1. Кабачок или цуккини промыть и очистить от кожуры ( если уже не молодой, то очистить от семян), натереть на крупной терке.
2. Морковь также промыть и очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на среднем огне на сковороде с растительным маслом.
4. Петрушку мелко нарезать и смешать все ингредиенты — тертая морковь и кабачок (цуккини), обжаренный лук, петрушка, чеснок (если используете пропустить через пресс), яйцо, мука. Все приправить солью и перцем тщательно перемешать.
5. Сформировать при помощи ложки оладьи небольшого диаметра и выпекать на среднем огне на сковороде с растительным маслом с обеих сторон по 4-5 мин.
6. Подавать со сметаной, соусом tzatziki или майонезом.