- Уровень: очень легко
- Время приготовления: 40 мин.
- Выход: 8-10 порций
- Оригинал рецепта взят с сайта BBC Good Food
Ингредиенты:
- 4 мандарина или клементина (1 оставить целым, использовать цедру и сок 3 оставшихся мандарин)
- 6-8 гвоздичек ( в оригинале 15)
- 700 гр нашинкованной красной купусты
- 2 красных луковицы
- 100 мл красного винного уксуса ( в оригинале 200)
- 140 гр коричневого сахара
- 1 ч.л. смеси специй (на ваш выбор, я люблю молотую зиру, кориандр, парику, чили)
Способ приготовления:
- В целый мандарин воткнуть по кругу гвоздички и оставить его по в стороне.
- В чугунной кастрюле смешать все ингредиенты, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 30 мин. Затем открыть крышку, в центр поместить мандарин с гвоздичками, перемешать капусту, таким образом чтобы, мандарин оказался в центре со всех сторон накрыт капустой и готовить еще 10 мин. Сервировать горячим или комнатной температуры.
