- Уровень: легко
- Время приготовления: 1 час -1 час 15 мин.
- Выход: 4-5 порций
- Обязательный рецепт при приготовлении семейного ужина на рождество. Говорится, что назван в честь известного шведского оперного певца -гурмана. Оригинал рецепта взят с официального сайта все о Швеции .
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 250 гр репчатого лука — 2 средних или 3 маленьких луковицы
- 50 сливочного масла для обжарки картофеля
- 1 баночка 100 гр филе анчоусов в масле
- 450 ml жирных сливок 30-33% взбитых
- соль и в оригинале используется белый перец( я заменила на черный свежемолотый) по вкусу ( необходимо учитывать что анчоусы очень соленые)
- 50-80 гр панировочных сухарей ( можно приготовить свои из черствого багета измельчить с помощью специальной насадки в блендере)
- 50-80 гр кусочков сливочного масла
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 220°С.
- Промыть водой и очистить картофель от кожуры. Нарезать тонким кружочками или полосками. Разогреть сковороду, добавить в нее сливочное масло и обжарить картофель немного в течение 5-8 минут, так чтобы он не успел стать золотистого цвета.
- Лук также очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами.
- Смазать сливочным масло жаропрочную форму небольшого размера. Выложить сначала тонкий слой обжаренного картофеля, на него полукольца лук и немного кусочков филе анчоусов. Повторить так несколько слоев, таким образом чтобы последний слой был из картофеля.
- Выровнять верхний слой, приправить немного солью и перцем. Залить взбитыми сливками, так чтобы полностью покрыть последний слой картофеля. Сверху выложить кусочки сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке около 45-50 мин.-максимум 1 час.
