• Уровень: легко
• Время приготовления: 40 мин.
• Выход: 4 порции
• Оригинал рецепта honey-roasted carrots and beetroots

Ингредиенты:

• 0.5 кг мелкой моркови или 4 средних  ( я использовала замороженную со своего огорода)
• 2 ст.л. бальзамического уксуса (случае приготовления для онкобольного уксус не использовать)
• 2 ст.л. мёда
• 2  ст.л. оливкового масла
• 0,5 кг мелкой свеклы порезанной на 4 части ( я также использовала замороженную со своего огорода)
• 3-4 вяленых помидора ( по желанию)
• травы  типа розмарин,базилик и петрушка

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180-200°С.
2. В миске перемешать уксус, мед, оливковое масло и морковь. Добавить(по желанию) вяленые помидоры. Можно добавить сухие травы типа розмарина и базилика.Все перемешать и запекать в форме около 30 мин.
3. В кастрюле или сотейнике отварить свеклу, порезанную на четвертинки в течение 20-30 мин., пока свекла не станет мягкой. Слить воду.
4. Вынуть форму с морковью из духовки, добавить свеклу, все еще раз перемешать и поставить в духовку еще на 5 мин.
5. По желанию можно украсить свежей порубленной зеленью типа петрушки.
6. Подавать горячим.