Творожное печенье с яблоками

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 1ч 30 мн.
  • Выход: 16-20 штучек
  • Это суперское сочетание нежного творожного теста, а в сезон яблок хочется пробовать больше разных рецептов. Это тот, который оправдывает ваши ожидания.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 280 г муки
  • 200 г творога (чем жирнее, тем лучше) —
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 70-80 г сахара
  • 7 ст.л. растительного масла
  • 10 г разрыхлителя
  • 1 ч.л.ванильного экстракта по желанию или ванильный сахар

Начинка:

  • 5-6 яблок
  • 2 ст.л. сахара (можно тростниковый)
  • 25 г сливочного масла
  • сахарная пудра для подачи
  • лимонная цедра или корица по желанию и по вкусу

Способ приготовления:

  1. Творог измельчить погружным блендером вместе с сахаром или протереть его через сито и смешать с сахаром.
  2. Добавить щепотку соли, ванилин, вбить яйцо и влить растительное масло. Тщательно все перемешать до однородности.
  3. Смешать муку и разрыхлитель, просеять и замесить мягкое тесто. Совсем немного муки можно позже добавить для подпыла поверхности, важно не забить тесто мукой, оно должно остаться очень и очень мягким.
  4. Обернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник, пока будет готовиться начинка.
  5. Яблоки очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками: чем тверже яблоки, тем мельче кусочки. Обжарить яблоки в сливочном масле до мягкости около 15 мин., посыпав коричневым сахаром.
  6. Достать тесто из холодильника и разделите на 4 равных шарика. Каждую часть раскатать в круг и разрезать на 4 сегмента. Сделать надрезы ножом, под углом 90°, не соединяя линии между собой в центре угла. Выложить яблочную начинку.
  7. Сначала завернуть на яблоки один край теста, затем поверх него — второй край. Хорошо скрепить широкую часть печенья и подвернуть внутрь, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
  8. Выложить плетенки на противень с пергаментом. Выпекать творожные плетенки с яблоками около 20- минут при 180 ℃ до очень румяной корочки. При подче посыпать сахарной пудрой через сито.