Корнуэльский яблочный пирог

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 1 час 10 мин.
  • Выход: форма диаметром 20 см
  • Когда яблок ооочень много, то хочется пробовать все возможные рецепты, данный вариант очень похож на шарлотку, но более эстетичный)))) Оригинал рецепта яблочного пирога.

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 3 яйца
  • 100 г сметаны
  • 250 г муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного экстаракта
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • 5-6 яблок, я не стала очищать от кожуры

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180*С..
  2. Отделить желтки от белков.
  3. Растопить сливочное масло и при помощи венчика соединить с сахаром и ванилью. По одному ввести желтки, также взбивая все до однородного состояния.
  4. Вмешать сметану. Соединить разрыхлитель и муку, и просеять в миску со смесью.
  5. Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли и аккуратно ввести в полученное тесто, при помощи спатулы.
  6. Тщательно смазать маслом форму для выпечки, чем меньше по диаметру форма, тем выше пирог.
  7. Выложить тесто. Яблоки нарезать равномерными дольками, можно очистить предварительно от кожуры. Воткнуть в тесто по кругу выпуклой стороной вверх, плотно друг к другу по всей поверхности пирога,чем больше яблок, тем пирог получится сочнее.
  8. Сверху посыпать коричнвым сахаром.
  9. Выпекать около 1 часа, мин. 50 мин, до очень коричневой корочки, готовность проверять шпажкой, но все равно стоит, лучше убавить температуру духовку и оставить там сам пирог еще на время. При подаче посыпать сазарной пудрой.