- Уровень: легко
- Время приготовления: 1ч 15 мин. плюс желательно ночь на пропитывание
- Выход: 1 Тортик диаметром 20 см
- Этот торт я пробовала в Лондоне и Амстердаме, с тех пор пытаюсь добиться его идеального вкуса дома! Это классический рецепт тортика без заморочек, сливочного масла, и с нежным кремом http://www.instagram.com/bakelikechef/
Ингредиенты:
- Для 3-х бисквитных коржей
- Желательно, все ингредиенты комнатной температуры.
- 260 гр муки
- 200 гр сахара (можно немного уменьшить)
- 120 мл растительного масла
- 120 мл кефира
- 2 яйца
- 30 мл свежесваренного кофе
- 1 ст.л. какао
- щепотка соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- красный гелиевый пищевой краситель,
- 1ст.л. винного уксуса
- Для крема:
- 250 гр маскарпоне #unagrande (люблю эту марку, по текстуре и вкусу близок к настоящему)
- 300 мл жирных сливок 33%
- 50 гр сахарной пудры
- фрукты для украшения по желанию
Способ приготовления:
♨️ В одной миске просеять муку и какао, добавить соль и разрыхлитель, все перемешать при помощи венчика и добавить немного остывший кофе.
♨️ Во второй миске яйца взбить с сахаром, добавить раст.масло и частями кефир, в последнюю порцию кефира добавить уксус, все перемешать, соединить все ингредиенты и добавить по цвету краситель до желаемого цвета, все перемешать. У меня здесь не сильно красного цвета гелиевый краситель.
♨️ Вырезать 3 круга из пергамента по диаметру формы, разогреть духовку до 180С. Края формы тщательно промазать сливочным или растительным маслом.
♨️Тесто разделить при помощи весов или визуально на 3 части и выпекать по отдельности каждый 17-18 мин. или до готовности. Готовность определять шпажкой, когда будет сухая полностью. Сначала немного охладить каждый корж, аккуратно провести ножом вокруг формы и извлечь, удалить пергамент и полностью охладить на решетке каждый корж.
♨️Взбить сливки до плотных пик при помощи миксера , ввести сахарную пудру и маскарпоне при помощи спатулы. Выложить крем равномерно на каждый корж, украсить! Многие используют немного бисквита для украшения, который предварительно подсушить в духовке и измельчить. Торт лучше поместить в холодное место на ночь, чтобы полностью пропитался.
