Сырный пирог / Cheese pie

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 1 час 10 мин.
  • Выход: пирог диаметром 25 см 6-7 порций
  • Оригинал рецепта Пирог с сыром грюйер взят из итальянской поваренной книги «Серебряная ложка» и немного изменены пропорции. Конечно, сыр используем любой!

Ингредиенты:

  • 150 гр сливочного масла плюс для смазывания формы
  • 300 мл воды
  • 250 гр сыра
  • 150 гр просеянной муки (в оригинале было аж 250 гр)
  • 5 яиц
  • соль по вкусу
  • для овощного гарнира: 50 гр сливочного или растительного масла, 2 небольших баклажана, 2 цуккини (можно и без них), 3 томата (можно использовать томатный соус), соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180 градусов. Натереть на тёрке 200 гр сыра, остальной порезать мелкими кусочками.
  2. В сотейнике довести до кипения воду, добавить кусочки масла и соль, когда растопится масло, частями вмешать муку и тщательно перемешать. Снова поставить на средний огонь и готовить около 5-8 минут, далее снять с огня и остудить примерно до 40 градусов.
  3. По одному вмешивать яйца до однородности. Добавить тертый сыр и перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом или на противень в виде кольца. Сверху выложить кусочки сыра.
  4. Выпекать 30-40 мин. Тем временем, приготовить овощи. Растопить в сковороде масло, баклажаны и цуккини очистить от плодоножек, нарезать кубиками и обжарить в течение 5-8 мин. Затем добавить помидоры без кожицы, нарезанные кубиками или томатный соус. Приправить солью и перцем или специями по вкусу. Готовить около 20-25 мин. Выложить овощной гарнир в центр кольца или просто на тарелку с куском сырного пирога.