• 

• 

• Уровень: легко
• Время приготовления: 1 час 10 мин.
• Выход: пирог диаметром 25 см 6-7 порций
• Оригинал рецепта Пирог с сыром грюйер взят из итальянской поваренной книги «Серебряная ложка» и немного изменены пропорции. Конечно, сыр используем любой!

Ингредиенты:

• 150 гр сливочного масла плюс для смазывания формы
• 300 мл воды
• 250 гр сыра
• 150 гр просеянной муки (в оригинале было аж 250 гр)
• 5 яиц
• соль по вкусу
• для овощного гарнира: 50 гр сливочного или растительного масла, 2 небольших баклажана, 2 цуккини (можно и без них), 3 томата (можно использовать томатный соус), соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Натереть на тёрке 200 гр сыра, остальной порезать мелкими кусочками.
2. В сотейнике довести до кипения воду, добавить кусочки масла и соль, когда растопится масло, частями вмешать муку и тщательно перемешать. Снова поставить на средний огонь и готовить около 5-8 минут, далее снять с огня и остудить примерно до 40 градусов.
3. По одному вмешивать яйца до однородности. Добавить тертый сыр и перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом или на противень в виде кольца. Сверху выложить кусочки сыра.
4. Выпекать 30-40 мин. Тем временем, приготовить овощи. Растопить в сковороде масло, баклажаны и цуккини очистить от плодоножек, нарезать кубиками и обжарить в течение 5-8 мин. Затем добавить помидоры без кожицы, нарезанные кубиками или томатный соус. Приправить солью и перцем или специями по вкусу. Готовить около 20-25 мин. Выложить овощной гарнир в центр кольца или просто на тарелку с куском сырного пирога.