- Уровень: легко
- Время приготовления: 25 мин.
- Выход: 12 блинчиков (зависит от размера сковороды) и на газу конечно вкуснее, рецепт из французского учебника для поваров «En cuisine”.
- В эту Масленицу выбирала между гречневыми галетами и этим рецептом. Это французский десерт из блинчиков, соусом из карамелизированного сахара и масла, апельсинового сока, цедры и гранд-марнье, апельсинового ликера Кюрасао или Куантро сверху, приготовленного в стиле фламбе. Я его немного упростила, второй раз фламбе не делала)))) Если нет апельсиновых ликеров под рукой заменяем коньком, только фламбе почему то у меня получается из домашнего самогона )))) остальное не горит (о чем можно сделать соответствующий вывод)))) …. и я немного передержала сахар, поэтому получилось темновато 🤩. Более подробный рецепт со ссылкой на видео Ютьб JunsKitchen.
Ингредиенты:
- 120 гр муки
- 2 яйца
- 250 молока,
- 15 гр сливочное растопленное масло по желанию
- соль щепотка ,
- сахар 1-2 ст.л.
- ваниль 1 стручок или 1 -2 ч.л. ванильной эссенции по желанию
- На одну порцию из 3 блинчиков — 2 ст.л. сахара, 15 гр сливочного масла комнатной температуры, 10+10 мл апельсинового ликера, свежий сок 1 апельсина, цедра 1 апельсина
Способ приготовления:
- Взбить яйца в миске ,а в другой миске смешать при помощи венчика муку, соль, сахар, стручок ванили разрезать и очистить от семян (хотя можно и оставить) и добавить в горячее растопленное сливочное масло, а потом удалить.
- Ввести муку в яйца, развести все молоком и добавить растопленное масло, все смешать венчиком. Выпекать с 2 сторон на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета.
- Добавить на разогретую сковороду сахар, перемешать, масло комнатной температуры, растопить, перемешать, добавить ликер гранд-марнье, поджечь, выпарить, добавить свежий сок апельсина, перемешать, добавить блинчики и пропитать 1-2 мин. Добавить цедру апельсина, сделать опять фламбе с добавлением ликера куантро, полить потом сверху блинчики и украсить цедрой! Можно также украсить взбитыми сливками или мороженым!
