
Название десерта можно перевести как беспорядок в Итоне ( небольшой городок, находящийся через реку от Виндзорского замка королевского семейства), в котором расположен знаменитый Итонский колледж. Очень нежный, вкусный и легкий в приготовлении. Классически, его делают с клубникой, я еще делаю его с малиной, с сезонной ягодой. Первый раз попробовала его, именно в Великобритании, у своей хозяйки.
- Уровень: легко
- Время приготовления:15 мин.
- Выход: 6 порций
- Оригинал рецепта eton-mess-recipe nigella-lawson
Ингредиенты:
- 350 гр клубники или малины лучше всего свежей, замороженная дает сок
- 400 мл сливок жирностью 33-35%
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 2 ч.л. гранатового сока или основы для гранатового соуса
- 200 гр безе или меренг, я использую пирожное «Крещатик» 2 штуки ( предварительно счистив, крем между 2 половинками)
Способ приготовления:
- Тщательно промыть ягоды. Если используем клубнику, то очистить от зеленых плодоножек и разрезать на 2 части. Поместить клубнику в чашу, посыпать сахаром и полить гранатовым соком.
- Взбить сливки, используя соответствующую насадку кухонного комбайна. Чтобы сливки хорошо взбились до плотных пик, они должны быть холодными. Сначала взбиваем на небольшой мощности 2 мин., постепенно увеличиваем мощность до максимальной.
- Раскрошить безе или меренги до небольших кусочков, чтобы они чувствовались в десерте. Аккуратно их вмешать во взбитые сливки.
- Разложить смесь порционно по креманкам, сверху выложить ягоды, украсить листочками мяты. Подается охлажденным.