- Уровень: легко
- Время приготовления: 1 час плюс ночь на пропитку
- Выход: 32 треугольника
- Есть много вариантов этого всеми любимого восточного десерта, в греческой версии используется тончайшее слоеное тесто фило (можно купить в Метро cash and carry).
Ингредиенты:
- 1 упаковка тесто фило
- 500 гр грецких орехов
- 200 гр сливочного масла
- Специи по вкусу кардамон, мускатный орех и корица по 1 ч.л.
- Для сиропа: 100 мл воды, 100 мл мёда, 100 гр сахара, 4 гвоздички, 2 палочки корицы и крупно нарезанная цедра апельсина
- Второе фото это баклава с яблоками, принцип приготовления такой же, только заранее карамелизуем дольки яблок на сливочном масле с коричневым сахаром, по желанию можно добавит лимонную цедру , корицу или ваниль
Способ приготовления:
- Грецкие орехи измельчить и перемешать со специями.
- Сливочное масло растопить.
- Форму смазать при помощи силиконовой кисточки растопленным маслом и выложить первый слой теста, смазать маслом, повторить 7 слоев. Выложить начинку, повторит 5 слоев теста, обязательно смазывать каждый слой маслом, повторить ещё 2 раза, верхний слой также сделать 7 слоев теста.
- Острым ножом разрезать сначала на квадраты, потом каждый квадрат на трекугольники.
- Разогреть духовку до 160 C и выпекать до золотистого цвета 50-60 мин.
- Тем временем сварить сироп из воды, сахара и мёда, все перемешать довести до кипения, убавить огонь до среднего и проварить 10-12 мин. Добавить гвоздички, можно добавить цедру апельсина и палочки корицы ещё, накрыть и дать настояться, затем сироп охладить. Удалить специи.
- Вынуть из духовки баклава и полить остывшим сиропом тщательно. Оставить пропитываться на ночь. Вкушать с чаем или кофе )))) .
