Баклава греческая / Baklava Greek

Grecheskaya-pahlava-iz-testa-filo
  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 1 час плюс ночь на пропитку
  • Выход: 32 треугольника
  • Есть много вариантов этого всеми любимого восточного десерта, в греческой версии используется тончайшее слоеное тесто фило (можно купить в Метро cash and carry).

Ингредиенты:

  • 1 упаковка тесто фило
  • 500 гр грецких орехов
  • 200 гр сливочного масла
  • Специи по вкусу кардамон, мускатный орех и корица по 1 ч.л.
  • Для сиропа: 100 мл воды, 100 мл мёда, 100 гр сахара, 4 гвоздички, 2 палочки корицы и крупно нарезанная цедра апельсина

Способ приготовления:

  1. Грецкие орехи измельчить и перемешать со специями.
  2. Сливочное масло растопить.
  3. Форму смазать при помощи силиконовой кисточки растопленным маслом и выложить первый слой теста, смазать маслом, повторить 7 слоев. Выложить начинку, повторит 5 слоев теста, обязательно смазывать каждый слой маслом, повторить ещё 2 раза, верхний слой также сделать 7 слоев теста.
  4. Острым ножом разрезать сначала на квадраты, потом каждый квадрат на трекугольники.
  5. Разогреть духовку до 160 C и выпекать до золотистого цвета 50-60 мин.
  6. Тем временем сварить сироп из воды, сахара и мёда, все перемешать довести до кипения, убавить огонь до среднего и проварить 10-12 мин. Добавить гвоздички, можно добавить цедру апельсина и палочки корицы ещё, накрыть и дать настояться, затем сироп охладить. Удалить специи.
  7. Вынуть из духовки баклава и полить остывшим сиропом тщательно. Оставить пропитываться на ночь. Вкушать с чаем или кофе )))) .