Гата армянская

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 50 мин.
  • Выход: 28 шт. (но зависит от высоты и размера треугольников)

Ингредиенты:

  • 450-500 г муки
  • 1 ст.л. сахара (по желанию)
  • 1 яйцо
  • 150 мл мацони или йогурт
  • 150 г сливочного масла комнтаной температуры
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • начинка: 80 г муки (можно ореховой), 200 г сахара, 100 г растопленного и остуженного сливочного масла, 1 ч.л. ванилин
  • 1 яйцо для смазки верха

Споособ приготовления:

  1. Растопить сливочное масло для начинки и остудить.
  2. Готовим тесто. В большую миску насыпать муку, добавить кусочки сливочного масла, разрыхлитель и все смешать руками. В отдельной мисочке смешать мацони и яйцо, добавить в мучную смесь и замесить однородное тесто, так чтобы не прилипало к рукам. Сформировать шар и накрыть пищевой пленкой, чтобы не подсыхало. Можно использовать целый пласт теста, тогда получится выпечка в 2.5 раза выше, я предпочитаю разделить на 2 части и делать 2 рулета.
  3. Приготовить начинку. Смешать масло с сахаром, ванилином и мукой в крошку.
  4. Каждый пласт теста раскатать в прямоугольник толщиной 1-2 мм, выложить равномерно начинку. Сформировать рулет по длине, защипнуть края и приплюснуть рулет при помощи скалки аккуратно до толщины 1-1.5 см. Нарезать треугольники, если есть возможность, чтобы края были волнистые, при помощи специального ножа.
  5. Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 ℃ на смазанном противне 25 мин. до образования золотистой корочки.
  6. Подавать немного охлжаденным, по желанию можно украсить сахарнолй пудрой.