• Уровень: легко
• Время приготовления: 40 мин.
• Выход: 16 штучек ( мини-маффины форма)
• Печенье идеально подходит для девчачьих вечеринок, готовился на мастер-классе, посвященном теме Розовая пятница, которая была вместо Черной пятницы в ТРК «МЕГА Самара» (начало сезона рождественских распродаж). Оригинал рецепта взят с сайта голландского кулинарного блогера

Ингредиенты: 

• 100 гр муки
• 100 гр сливчоного масла комнатной температруы
• 100 гр сахара
• 2 яйца
• Цедра 1 лимона
• Щепотка соли
• Дополнительно сливочное масло и мука для посыпки форм (если не силиконовые)

Для глазури

• 1 белок
• 200 гр сахарной пудры
• 4-8 малинок

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 160С.
2. Смешать с помощью кухонного комбайна масло и сахар до кремо образного состояния. Добавить цедру лимона и перемешать. Добавить по одному яйца до полного соединения. Просеять муку вместе с щепоткой соли и также тщательно все перемешать. Главное не перемешивать слишком долгое время.
3. Если используем не силиконовые формочки для кексов или маффинов, то смазать их сливочным маслом и присыпать мукой. Разложить тесто по формочкам, чтобы оно занимало около полjвины высоты формочек.
4. Ставим в духовку на 20 минут. Печь так чтобы, печенье было светлого бежевого цвета, или пока зубочистка не будет чистой, если проткнуть в центре. Выложить аккуратно на решетку и полностью охладить печенье.
5. Приготовить глазурь. Взбить белок с щепоткой соли, добавить перетертые через сито малинки или пищевой краситель, взбить и добавить сахарную пудру. Ещё раз взбить до густоты. Покрыть каждое печенье глазурью. Остудить полностью и дать глазури застыть.