- Уровень: очень легко
- Время приготовления: 55 мин.
- Выход: 1 пирог ( 10-15 порций)
- Оригинал рецепта был доработан, так как на мой взгляд был немного не верен технологически и я уменьшила количество жира в пироге (но опять таки по вашему вкусу) Lemon Italian Cake
Ингредиенты:
- 12 ст.л. муки
- 1 ч.л. соды ( в оригинале разрыхлитель)
- 2 яйца больших
- 10 ст.л. сахара (но я все таки уменьшила до 8)
- щепотка соли
- цедра 2 лимонов (в оригинале 1)
- сок 1 лимона (в оригинале 2 ч.л.)
- 10 ст.л. молока
- 8 ст.л. растительного масла (или кокосового, или на ваш выбор, в оригинале 10)
- для украшения сахарная пудра
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180°С.
- На водяной бане подогреваем яйца с сахаром в жаропрочной миске до 40-45°С, периодически помешивая венчиком, таким образом чтобы сахар растворился в яйцах. В оригинале автор просто начинает взбивать яйца с сахаром ( и дает совет типа на низкой скорости, чтобы потом кекс не упал после выпечки, но на фото все выглядит таким образом, когда взбивают именно на высокой скорости 😃). И вот теперь подогретые яйца с сахаром начинаем взбивать на высокой скорости до бела и увеличения объема около 5-7 минут.
- Тем временем натереть цедру и выжать лимонный сок.
- В отдельной миске просеять муку, щепотку соли и соду, все перемешать венчиком.
- Далее постепенно добавляем на средней скорости в яйца с сахаром, лимонный сок, цедру , молоко, растительное масло и потом частями мука.
- Выкладываем в форму для выпечки (я использовала силиконовую диаметр 22 см). Выпекать около 40 мин. Готовность можно проверить шпажкой.
- Немного охладить и выложить на блюдо, украсить сахарной пудрой.
