1. Уровень: легко
2. Время приготовления: 45 мин.
3. Выход:6 порций
4. За оригинал взят рецепт Мэри Бери. Если нет ежевики, не страшно можно заменить другой ягодой или орехами. Это рецепт был также приготовлен на кулинарных мастер-классах.

Ингредиенты:

• 800 гр яблок любого сорта желательно не кислые ( и лучше из своего сада)
• сок половинки лимона
• 300 гр ежевики ( мы собирали недалеко от нашей деревни)
• 100 гр грецких орехов ( если не используем ягоду)
• 100 гр сахара предпочтительно коричневого
• 50 гр сливочного масла

Для верхнего слоя

• 80 гр белой пшеничной муки
• 80 гр сливочного масла
• 150 гр коричневого сахара
• 50 гр овсяных хлопьев

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Тщательно промыть яблоки и нарезать их дольками. В большой сковороде растопить сливочное масло и кармелизовать, порезанные дольками и политые соком лимона, яблоки с сахаром в течение 15 мин на среднем огне. Мякоть не должна стать слишком мягкой. Добавить ежевику и аккуратно все перемешать, подержать на огне в течение еще 2 мин. Если нет ягод, то добавляем измельченные грецкие орехи и все перемешиваем.
3. Приготовить верхний слой. С помощью миксера или вручную растереть холодное сливочное масло, порезанное мелкими кусочками с мукой и сахаром. Так чтобы получилось неоднородное тесто со структурой крошки. Добавить овсяные хлопья и все перемешать.
4. Формочки для пудинга смазать небольшим количеством сливочного масла. Выложить фруктовую смесь в каждую форму, заполняя 2/3 формы. Сверху равномерно распределить в каждую формочку смесь в виде крошки.
5. Выпекать приблизительно 20-25 мин.до образования золотистой корочки сверху. Вынуть из духовки и охладить. Можно подавать с шариком мороженого.