- Уровень:легко
- Выход: 4 противня (не посчитала если честно)
- Время приготовления: около 2 часов
- Оригинал рецепта Пряничный домик от Бригитты. Меня настолько потряс этот домик, что я решила повторить, но намного проще конечно, просто -имбирное печенье. Я уменьшила количество ингредиентов в два раза. Очень хотелось сделать прянички, но по времени уже не успевала поставить тесто, которое готовится 3 недели.
Ингредиенты:
- 350 гр муки + еще 250-300 гр
- 1 яйцо
- 250 мл меда
- 1 корень свежего имбиря большой, очищенный от кожицы и натертый
- специи по вкусу по 1 ч.л. кардамон, корица, ваниль
- цедра 1 апельсина
- 1 ч.л. соды
- 150 гр сливочного масла
- 3 ст.л. какао
- 100 гр сметаны (кстати я по ошибке добавила 200 гр)
- 30 гр воды
- 15 гр водки или ром, или бренди
- вместо помадки я использовала остатки крема для эклеров
Способ приготовления:
- В небольшом сотейнике растопить мёд и сливочное масло, добавить воду, все тщательно перемешать до образования однородной массы. Смесь довести до кипения и снять с плиты.
- В отдельной миске при помощи венчика смешать муку с пряностями, содой, цедрой, тертым имбирем и какао. Высыпать смесь муки в горячую медово-масляную массу и хорошо вымесить при помощи спатулы. Это заварное тесто по консистенции, как густая сметана. Оставить заварное тесто остывать до комнатной температуры. Это важно!
- Смешать яйцо со сметаной и водкой, добавить в остывшее заварное тесто.
- Добавлять порциями по 100 гр оставшуюся муку и хорошо месить в течение 20- 30 мин (меня, если честно, хватило только на 5 минут вымешивания 😉) . Получившееся плотное тесто завернуть в пищевую пленку и охлаждать около 1 часа.
- Разогреть духовку до 180°С.
- Раскатать тесто достаточно тонко (если толще как на фото, то выпекать дольше около 12-14 минут). При помощи формочек сформировать печенье. Выпекать от 5 до 14 минут. Можно украшать глазурью. Я использовала остатки крема с маскарпоне (он не такой плотный), соединить разные фигурки и украсить съедобными декоративными бусами.
