• Уровень: очень легко
• Время приготовления: 5 минут плюс время на застывание минимум 1 час
• Выход: зависит от размера батончиков около 10 штучек
• Оригинал рецепта healthy coconut puffed rice treats

Ингредиенты:

• 50 гр кокосового масла
• 3 ст. ложки меда
• 2 ст.л. кокосового молока (плотного) или кокосовых сливок
• 80 гр воздушных зерен, я использовала микс от компании «Рузик» ячмень, пшеница и рис (безглютеновый и низкокалорийный вариант, только рис)
• 1-2 ст.л. коксовой стружки
• по желанию можно украсить растопленным горьким шоколадом

Способ приготовления:

1. В небольшом сотейнике на медленном огне растопить кокосовое масло. Подготовить форму (примерно 20х25 см, выстлать пергаментом, смазать его при помощи силиконовой кисточки 1 ст.л. растопленного кокосового масла).
2. Вмешать в растопленное кокосовое масло мед, кокосовое молоко, все тщательно перемешать до однородного состояния. Туда же вмешать взорванные зерна и 1 ст.л. кокосовой стружки, и тоже тщательно перемешать.
3. Выложить смесь в подготовленную форму, утрамбовать  и разровнять при помощи спатулы или ложки. Сверху посыпать оставшийся кокосовой стружкой. Поставить в холодильник как минимум на 1 час. Так как кокосовое масло плавится при температуре 24-26°С, то лучше батончики после нарезания хранить в холодильнике.