• Уровень: легко
• Время приготовления: 25-40 мин. зависит от количества шампуров ( плюс минимум 1 час или 1 ночь на замачивание)
• Выход: 15-20 порций

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (шейка)
• 0,5 кг репчатого лука
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• 0,5 ч.л. зиры
• соль и черный свежемолотый перец по вкусу
• около 1 литра минеральной газированной воды

Способ приготовления:

1. Промыть водой мясо и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кусками размером приблизительно 3 см.
2. Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами. Зелень крупно порубить.
3. В средней кастрюле перемешать мясо, лук, зелень и специи. Залить все газированной водой, так чтобы вода полностью закрыла мясо. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, а лучше на 1 ночь.
4. Подготовить мангал, чтобы прогорели дрова и образовались угли (или использовать готовые угли и жидкость для розжига).  Насадить замаринованное мясо на шампуры и готовить периодически переворачивая минут по 5 с каждой стороны до образования золотистой корочки.