Celebrating Halloween, we cooked Zombie fingers and pumpkin soup / Празднуем Хэллоуин, готовим тыквенный суп и печенье пальцы зомби

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Прошедшая неделя была богата событиями. 25 октября отмечали Всемирный день пасты и к этому событию, я приготовила домашнюю пасту — тальятелле со сливками и морепродуктами. В выходные прошел очередной мастер-класс для взрослых и детей ТРК «МЕГА-Самара». 31 октября во многих странах отмечается праздник Хэллоуин, корни которого уходят в дохристианскую эпоху к кельтским народам, которые жили на территории современной Ирландии. В те времена кельты праздновали языческий праздник Самайн, который знаменовал переход от лета к зиме, окончание сбора урожая, люди одевались в шкуры животных, разжигали священные костры, выставляли угощение рядом со своими домами, чтобы отпугивать призраков.   С приходом христианства  к традициям этого праздника добавился День всех святых. Конечно, в современное время, праздник уже претерпел много изменений. В любом случае, это повод лишний раз повеселиться, поднять себе и детям настроение и раскрасить яркими красками хмурую осеннюю погоду. Один из основных символов праздника является тыква. Поэтому сегодня вашему вниманию несколько рецептов из тыквы, домашняя паста, печенье «Пальцы зомби», которые в этот раз, я имела возможность попрактиковаться делать, нужно было испечь 100 штук на заказ.

Cream seafood homemade pasta tagliatelle Italian cuisine/ Домашняя паста со сливками и морепродуктами итальянская кухня

Тыквенный суп Pumpkin soup

Квадратные чизкейки из тыквы Square pumpkin cheesecakes

Теплый салат с обжаренной тыквой и сыром с плесенью Roast pumpkin and rocket salad with blue cheese

Печенье на Хэллоуин «Пальцы зомби» Zombie fingers

The past week was rich in events. October 25 the World Pasta Day was and for this event, I prepared a homemade pasta — cream seafood tagliatelle. Last weekend another master class for adults and children passed at the shopping mall «MEGA-Samara». Halloween is an annual holiday, celebrated each year on October 31, that has roots in age-old European traditions. It originated with the ancient Celtic festival of Samhain, when people would light bonfires and wear costumes to ward off ghosts. With the advent of Christianity, All Saints Day incorporated some of the traditions of Samhain . Of course, nowadays, it has already changed. In any case, this is an occasion to have fun, to raise the mood for children and yourself, brighten up the gloomy autumn weather with colors. One of the main symbols of the holiday is the pumpkin. So today, for your attention are a few recipes from pumpkins, homemade pasta, cookies «Zombie Fingers», which this time, I had the opportunity to practice a lot, I had to bake 100 pieces to order.

Реклама

Some mushrooms recipes, homemade gravlax and cooking classes devoted to World Egg Day / Несколько грибных рецептов, слабосоленая форель и кулинарные мастер-классы, посвященные Дню яйца

 

Немного с опозданием выкладываю фото с кулинарного мастер-класса «Вкусное место» в ТРК «Мега-Самара», посвященный рецептам из яиц, так как праздновали Международный День яйца. На детском мастер-классе готовили необычный сладкий рваный австрийский омлет Kaiserschmarrn, любимый десерт последнего австрийского императора Франц Иосифа. На взрослом, знаменитый Лионский салат Lyonnaise Salad , очень простой и вместе с тем вкусный и достаточно изысканный, главные навыки в нем — это приготовление яйца-пашот. Также ранее я обещала приготовить грибной крем-суп, которого не хватало в моей коллекции. А сейчас самое время готовить грибные рецепты и делать заготовки, например жюльен или грибную икру. На этой неделе нам привезли карельскую форель, рецепт приготовления  которой аналогичен солению свежей семги, предлагаю вам попробовать его или вариант со свежей свеклой, которая придает необычный цвет рыбе.

Грибной крем-суп Mushroom cream-soup

Жюльен из белых грибов Wild mushrooms julienne

Scandinavian recipe of gravlax homemade / Скандинавский рецепт слабосоленой семги (форели) в домашних условиях

Малосольная семга Homemade gravlax with beetroots

Little bit late I am posting the photos from the cooking master class «Delicious place» in the shopping mall «Mega-Samara», dedicated to the eggs recipes, as we were celebrating the World Egg Day. At the children’s master class, the unusual sweet torn Austrian omelet Kaiserschmarrn, the favorite dessert of the last Austrian emperor Franz Joseph, was prepared. At the adult’s one, the famous Lyonnaise Salad, very easy- peasy to cook, tasty and refined enough, the main skill for it is cooking poached eggs. Earlier, I’ve promised to cook a mushroom cream soup, which was missed in my soup collection. And now it’s time to cook mushroom recipes and make preserves, for example julienne or mushroom caviar. This week we bought fresh Karelian trout, the recipe of which is similar to Swedish dill-cured salmon, I suggest you try this one or another with beetroots, which colors the fish a bit unusual.

11 delicious homemade soups / 11 вкусных домашних рецептов супа

Это слайд-шоу требует JavaScript.

На этой неделе стало довольно холодно, сразу как-то не уютно после такой жары почти в 30 градусов в сентябре, как где-то на теплом морском побережье. Хочется немного согреться и главное, не заболеть. Поэтому в это время идеально приготовить горячий суп. Предлагаю на ваш выбор 11 вкусных, простых рецептов домашних супов, которые легко готовить. Есть мясные, есть веганские — на любой вкус. В этой коллекции не хватает только солянки, грибного супа и борща, которые я обязательно приготовлю для  блога  чуть  позже. А меня следующую неделю ждет ирландская кухня и природные красоты Ирландии. 8 Октября состоится очередной мастер-класс с моим участие в ТРК «МЕГА-Самара».

Харчо ( грузинская кухня) Kharho (Caucasian cuisine)

Гороховый суп с копченостями Split pea soup with smoked ribs

Рыбный суп (уха по-домашнему)  Ukha -fish soup

Щи со свежей капустой ( русский суп)  Shchi -russian fresh cabbage soup

Картофельный суп -пюре (веганский, рецепт моего сына) Potatoes soup puree ( My son’s recipe- vegan soup)

Овощной суп из цветной капусты с пастой карри  Curried cauliflower soup

Итальянский суп с фрикадельками и домашней пастой   Italian soup with meatballs and homemade pasta

Французский луковый суп  French onion soup

Гороховый суп с беконом (английская кухня 17 века)  Old split pea soup with bacon (Old-fashioned English cuisine)

Тыквенный суп  Pumpkin soup

Томатный суп  Tomato soup

This week it has become quite cold, all  over a sudden  not cozy after such a heat at almost 30 degrees in September, as somewhere on the warm sea coast. I would like to get warm a little bit and the main thing is not to get sick. This is the time for hot soup. There are 11 delicious and easy-peasy to cook recipes of homemade soups. Some of them are with meat, poultry or fish meat, others — for vegans. This collection only  misses Russian solyanka, mushroom soup and borsch, which I will definitely cook for this blog later. Next week Irish cuisine and amazing nature will wait for me. On October 8, the next cooking master class will take place at the shopping mall «MEGA-Samara».

Cherry pie feast, apple recipes and Japan cuisine / Вишневый пирог, яблочные рецепты и японская кухня

12-13 августа в с.Ширяево (Национальный парк Самарская Лука) прошел ежегодный праздник «Вишневый пирог», фото с предыдущего можно посмотреть в разделе фотогалерея. И я, наконец-то, приготовила для блога классический рецепт пирога-плетенки с вишней. 19-20 августа в ТРК «МЕГА-ИКЕЯ» Самара пройдут очередные кулинарные мастер- классы в субботу — японская кухня — делаем различные роллы- холодные, запеченные и темпура. В воскресенье-вишнёвое настроение- готовим вишневые рецепты. Я потренировалась делать роллы , но до фото дело не дошло, было поздно вечером, так что рецепты уже выложу после мастер-класса. Уже созревают яблоки, впереди 19 августа Яблочный Спас, поэтому несколько яблочный рецептов на ваш выбор. И еще мой любимый рецепт томатного супа.

Томатный суп

Яблочный пирог крамбл с грецким орехом

Крамбл из яблок и ежевики (британская кухня)

Пирог-плетенка классический рецепт с вишней

On August 12-13 in the village Shiryaevo (Samarskaya Luka (Bend) National Park) the annual «Cherry Pie» feast was held, photos from the previous one you can find in the photo gallery section. At last, I have cooked for the blog a classic recipe of cherry pie. On August 19-20 in the shopping mall «MEGA-IKEA» Samara will be held the next cooking master classes.On Saturday — Japanese cuisine — we will make different rolls-cold, baked and tempura. On Sunday- cherry mood- we will cook cherry recipes. I trained to make rolls, but I haven’t had enough time to take photos, it was late, so I’ll publish the recipes after the master class. The apples are already ripening, ahead of the August 19 Savior of the Apple Feast Day, so a few apple recipes of your choice. And my favorite recipe of tomato soup.

 

Cooking master classes / Кулинарные мастер классы

 

На предыдущей неделе я, наконец, посетила кулинарный мастер-класс в своем городе, где мы готовили вместе с шеф-поваром Романом блюда грузинской кухни — харчо и хачапури по-аджарски. Давно собиралась, но события последнего времени, стали разворачиваться слишком стремительно, поэтому произошло много интересного. Сначала я была в роли обычного участника в кулинарном мастер классе, а затем в выходные провела свои собственные первые кулинарные мастер-классы в ТЦ «МЕГА-ИКЕЯ-Самара» для детей и взрослых (расписание на 19-20 августа) на тему шведской кухни ( вот поэтому ранее было несколько постов, посвященных шведской кухни) и фестиваля раков, который ежегодно проводится в августе в Швеции. Этот фестиваль очень популярен, его посещает ежегодно до полумиллиона человек. Идея создания «Вкусного места» в торговом центре принадлежит конечно владельцам, а организаторам является маркетинговое агентство «Promotion Group». Основная концепция — эта площадка дает возможность каждому посетителю прикоснуться к разным уголкам мира и их культуре, увидеть их разнообразие через кухню. Участие для посетителей абсолютно бесплатно, предполагается предварительная регистрация на сайте, так как количество рабочих мест ограничено. Каждый участник готовит свою собственную вариацию блюда,  в конце проводится дегустация. Так что ждем всех желающих!!!!

Харчо ( грузинская кухня) Kharho (Caucasian cuisine)

Хачапури по-аджарски ( кавказская кухня) Khachapuri (Caucasian cuisine)

Last week I finally visited a culinary master class in my city where we cooked together with Chef Roman dishes of Georgian cuisine — kharcho and Adjarian khachapuri . For a long time I was going to take part, but the events of the last time, began to evolve too rapidly, so there was a lot of interesting things. At first I was in the role of a participant in a cooking master class, and then during last weekend I held my own first cooking master classes in the shopping mall «MEGA-IKEA-Samara» for children and adults (timetable for August 19-20) on the theme of Swedish cuisine. That’s why previously there were several posts devoted to Swedish cuisine) and the crayfish festival , which is held annually in August in Sweden. This festival is very popular, it is visited annually by up to half a million people. The idea of ​​creating a «delicious place» in the shopping center belongs to the owners, of course, and the marketing agency «Promotion Group» is the organizers. The main concept is this place gives every participant the opportunity to visit the different corners of the world and know their culture via their cuisine. Participation for everyone is free, pre-registration is planned on the website, as the number of participants is limited. Each participant cooks his own variation of the dish, at the end will be the tasting. So we are waiting for everyone !!!!

 

 

 

 

Серебряная ложка Silver Spoon

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Вдохновленная прочтением роскошной итальянской поваренной книги «Серебряная ложка» (издание ЭКСМО 2011г.), любезно предоставленной мне во временное пользование нашими друзьями, предлагаю вам очень простые и красочные блюда из этой книги, которые по-моему абсолютно передают майское настроение природы.

Inspired by the reading of the great Italian cookbook «Silver Spoon» (Edition of EKSMO 2011), kindly provided to me for temporary use by our friends, I would like to offer you very simple and colorful dish recipes from this book, which, in my opinion, can absolutely convey the May mood of nature.

Май — природа набирает краски / May is the favourite spring month by me

В данной книге собрано более 2000 аутентичных рецептов итальянской кухни от знаменитых поваров и семейные рецепты. Примечательно, что название книги происходит от поговорки «Родиться с серебряной ложкой во рту» — эту самую успешную за последние полвека в Италии кулинарную книгу итальянцы передают свои детям, прививая им вкус к настоящей итальянской кухне. Русскоязычная версия издания была сделана с англоязычной версии Silver Spoon.

This book contains over than 2000 authentic recipes of Italian cuisine from famous chefs and family recipes. It is noteworthy that the title of the book comes from the proverb «To be born with a silver spoon in your mouth» — this most successful Italian cookbook in the more than last half century in Italy is passed on to children, from generation to generation, instilling them a taste for authentic Italian cuisine. The Russian version of the edition was made from the English version of Silver Spoon.

Брускетта с томатами — классическое итальянское антипасто (Bruschetta al pomodoro — antipasti — entrees)

Роллы из индюшатины с оливками — итальянская кухня (Rotolo alle olive- animali da cortile) Turkey rolls with oliva, chilli and prosciutto

Эклеры домашние — заварное тесто (Pasta per bigne) Eclairs

И конечно, рецепты и фото дополнительно, размещенные в этом  и прошлом месяце

Of course, recipes and photos. additionally has been posted in this and last month.

Шашлык из свинины pork barbecue

Жареный сыр (чешская кухня) fried cheese

Песочное печенье с шоколадной крошкой (Chocolate Chip Cookies) классический рецепт

Курица с карри и овощами Curried chicken with boiled veggies

Морковный торт (на Пасху) с соленой карамелью Carrot cake

Утка по-пекински с луковыми блинчиками и соусом (китайская кухня) Peking duck

Овощной суп из цветной капусты с пастой карри Curried cauliflower vegan soup

Гороховый суп с копченостями  Split pea soup with smoked spare ribs

По следам путешествий — Париж / On the travel trail — Paris

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Долго откладывала написание поста. Занималась наполнением контента, изучением создания интересных видео для публикации в соц сетях, не смогла остаться  в стороне во время митингов по всей России 26 марта. Итак наконец, вернулась к своей любимой теме — рецепты блюд, привезенные из путешествий. Париж. Очень многие люди любят этот город и восхищаются им. Могу сказать честно, я не отношусь к их числу. Видимо погода сделала свое дело — было холодно и не солнечно… Три вещи, которые мне очень понравились в этом городе — Эйфелева башня, представление в  варьете Муллен Руж и конечно знаменитый французский сыр. Французская кухня считается одной из самых престижных в мире. Естественно, мне хотелось попробовать блюда, приготовленные с использованием разных техник. Я бывала в других французских городах и кухня там на меня произвела большее впечатление. Вынуждена признаться очарование в этом городе, безусловно есть. Просто на мой взгляд, оно немного преувеличено. Предлагаю вам блюда знаменитой французской кухни, которые уже по традиции легко готовить…

Французский луковый суп French onion soup

Салат «Цезарь» классический рецепт Caesar salad

Крем-брюле ( ванильный) Creme brulee

Яйцо Бенедикт Eggs Benedict

For a long time I postponed the writing of the post. I was busy filling content on the website, studying the creation of interesting videos for publications in social networks, I could not stay away during rallies throughout Russia on March 26. So finally, I returned to my favorite topic — the recipes of dishes brought from travel. Paris. Very many people love this city and admire it. Honestly, I can say that I am not one of them. Apparently, the weather did its job — it was cold and not sunny. Three things that I really liked in this city are the Eiffel Tower, the Mullen Rouge variety show and of course, the famous French cheese. The French cuisine is considered to be one of the most prestigious in the world. Naturally, I wanted to try dishes, which were cooked using different techniques. I’ve been to other French cities and the cuisine there has made  a greate impression on me.  I have to admit the charm in this city, of course there is. In my opinion, just it is a little exaggerated. I offer you dishes of famouse French cuisine, which are traditionally easy to cook….

По следам путешествий — итальянская кухня/ On the travel trail- Italian cuisine

Это слайд-шоу требует JavaScript.

В последнем путешествии мы посетили три страны и последней в списке был север Италии, мировая столица моды -Милан. Если честно, я специально запланировала именно этот город, чтобы постараться изменить свое отношение к этой стране. При первом посещении Италии, а это была моя детская мечта, мечта разбилась вдребезги. Познакомившись с одним из жителей Милана в Лондоне в языковой школе, я поняла, что все таки северные итальянцы действительно кардинально отличаются от южных. И могу сказать с уверенностью, этот город меня поразил во всех планах, особенно в гастрономическом. И приятно удивили цены, по сравнению например с Парижем. Но нужно отметить, что мы были в период распродаж и небольшого затишья (все выставки начинают проводиться чуть позже и по словам моей подруги цены взлетают на 50% на все). Обязательно планирую научится делать неаполитанскую пиццу из мягкой муки. Итак, предлагаю вашему внимаю четыре  блюда:

Итальянский суп с фрикадельками и домашней пастой Italian soup with meatballs and homemade pasta

Равиоли с рыбной начинкой Fish ravioli

Шницель из индейки по-милански Turkey Milanese

Тирамису ( классический рецепт итальянского десерта) Tiramisu

We have visited three country recently and the last one was North Italy, the world fashion capital — Milan (Milano it.) Frankly, I specially planned to visit this city, on purpose to change my mind about Italy. After first visit of Italy my childhood dream was broken. When I was in London, studying at linguistic school, I met Italian guy from Milan and realized the North and South Italians are absolutely different. I have to say this city impressed me, especially such as amazing city for foodies. In comparison with Paris, prices were very democratic. It was pleasant surprise. On the other hand, it was time of bargain sale (all prices usually rise about plus 50% during exhibitions time, according to my girlfriend). I am going to learn to make Neapolitan- style pizza. So, there are four Italian dishes …

Участие в конкурсе и английская кухня 17 века

watermarked-1_dsc0021Получив по рассылке анонс проведения 18-ой  Выставки британского образования, проводимой в России Британским Советом, я случайно наткнулась на перечень конкурсов, проводимых в рамках этой выставки, в том числе в этом списке был и кулинарный “Shakespeare would love it”.Конкурс проводился с 19 по 30 сентября, в нем мог принять  участие любой житель России, старше 18 лет, имеющий действующий загранпаспорт. Необходимо было приготовить блюдо «Которое понравилось бы Шекспиру», сфотографировать его и разместить в своем аккаунте В контакте и Instagram с определенными хэштэгами. Обязательно нужно было написать рецепт блюда и обосновать почему бы оно понравилось Шекспиру.  Этот конкурс проводился в рамках не только выставки, но и Года языка и литературы Великобритании совместно с лондонской школой Le Cordon Bleu, Кулинарной студией Юлии Высоцкой и брендом Joseph Joseph. Главный приз был поездка на 4-дневный курс обучения Pâtisserie Technique Essentials в знаменитой школе Le Cordon Bleu (Лондон). И я решила поучаствовать, главный приз я, конечно , не выиграла, но зато познакомилась с очень интересными и вкусными блюдами английской кухни 17 века. В конкурсной работе я решила использовать рецепты Елизаветинской эпохи, которые нашла на сайте  GodeCookery.com здесь собрано огромное количество рецептов того и времени и на языке старой Англии.

Апельсиновый пудинг

Гороховый суп с беконом

Отварные колбаски

Готовимся к Хэллоуину и готовим из тыквы

Конец октября, уже достаточно холодно, на почве заморозки до минус 5, первый снежок нас тоже уже радовал. 31 октября во многих странах отмечают Хэллоуин — канун Дня всех святых, корнями уходит в кельтскую культуру, который назывался Самайн и праздновался 1 ноября. История этого праздника уже насчитывает более 2000 лет. С одной стороны, мне не очень нравится, когда в России отмечают чуждые нам по духу и традициям праздники. С другой стороны Россия все таки является частью глобализации во всем мире, тем более, что такие праздники, как Хэллоуин, День Святого Валентина, Рождество давно уже являются огромными коммерческими проектами и помогают предпринимателям во всем мире зарабатывать.

Поэтому как бы вы не относились к этому празднику, прежде всего, это повод собраться всем вместе и повеселиться с семьей и друзьями.

И конечно, же один из главных символов этого праздника- это тыква, которая и у нас также является сезонным овощем, из которого можно приготовить много различных вкусных блюд. Сегодня в преддверие праздника, предлагаю вашему вниманию 3 блюда на выбор

Тыквенный суп

Теплый салат с обжареной тыквой и сыром с плесенью 

Квадратные чизкейки из тыквы

Маффины