Рубрика: Мясо

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Вдохновленная прочтением роскошной итальянской поваренной книги «Серебряная ложка» (издание ЭКСМО 2011г.), любезно предоставленной мне во временное пользование нашими друзьями, предлагаю вам очень простые и красочные блюда из этой книги, которые по-моему абсолютно передают майское настроение природы.

Inspired by the reading of the great Italian cookbook «Silver Spoon» (Edition of EKSMO 2011), kindly provided to me for temporary use by our friends, I would like to offer you very simple and colorful dish recipes from this book, which, in my opinion, can absolutely convey the May mood of nature.

Май — природа набирает краски / May is the favourite spring month by me

В данной книге собрано более 2000 аутентичных рецептов итальянской кухни от знаменитых поваров и семейные рецепты. Примечательно, что название книги происходит от поговорки «Родиться с серебряной ложкой во рту» — эту самую успешную за последние полвека в Италии кулинарную книгу итальянцы передают свои детям, прививая им вкус к настоящей итальянской кухне. Русскоязычная версия издания была сделана с англоязычной версии Silver Spoon.

This book contains over than 2000 authentic recipes of Italian cuisine from famous chefs and family recipes. It is noteworthy that the title of the book comes from the proverb «To be born with a silver spoon in your mouth» — this most successful Italian cookbook in the more than last half century in Italy is passed on to children, from generation to generation, instilling them a taste for authentic Italian cuisine. The Russian version of the edition was made from the English version of Silver Spoon.

Брускетта с томатами — классическое итальянское антипасто (Bruschetta al pomodoro — antipasti — entrees)

Роллы из индюшатины с оливками — итальянская кухня (Rotolo alle olive- animali da cortile) Turkey rolls with oliva, chilli and prosciutto

Эклеры домашние — заварное тесто (Pasta per bigne) Eclairs

И конечно, рецепты и фото дополнительно, размещенные в этом  и прошлом месяце

Of course, recipes and photos. additionally has been posted in this and last month.

Шашлык из свинины pork barbecue

Жареный сыр (чешская кухня) fried cheese

Песочное печенье с шоколадной крошкой (Chocolate Chip Cookies) классический рецепт

Курица с карри и овощами Curried chicken with boiled veggies

Морковный торт (на Пасху) с соленой карамелью Carrot cake

Утка по-пекински с луковыми блинчиками и соусом (китайская кухня) Peking duck

Овощной суп из цветной капусты с пастой карри Curried cauliflower vegan soup

Гороховый суп с копченостями  Split pea soup with smoked spare ribs

Bagel&Beagle

Bagel&Beagle

Bagel&Beagle

Bagel&Beagle

Оболочка для колбас пролежала в холодильнике около 1 года, правда на качестве это не отразилось. Наконец-то  было решено купить насадку для мясорубки и попробовать сделать свой продукт. Есть много сайтов, посвященных как делать колбасы и купаты. Но мне больше всех понравился сайт одного калифорнийца, где собрано огромное количество рецептов со всего мира. Я решила попробовать берлинские колбаски с карри, а раз кухня немецкая, то и гарнир соответствующий картофель с горчичным соусом. Осенью я заморозила небольшое количество свеклы и моркови, почти забыла про них и случайно увидела в морозилке. Поэтому получился бранч (поздний воскресный завтрак или ранний обед) в немецком стиле с английским нотками……

Запеченные свекла и морковь honey-roasted carrots and beetroots

Картофель-по немецки с горчичным соусом potatoes with mustard sauce

Берлинские колбаски с карри / currywurst

The hog casings for sausages were in the refrigerator for about 1 year, however the quality is not affected. Finally, it was decided to buy a nozzle for grinder and try to make own sausages. There are many websites dedicated to how to make sausages and kupaty. But I realy like the site of one Californian, where there are a huge number of recipes collected from around the world. I decided to make the currywurst, again the German cuisine, so the appropriate garnish should be potato with mustard sauce. In the autumn, I froze a small amount of beets and carrots, almost forgot about them and saw them in the freezer by chance. Therefore turned sunday brunch (brunch or early lunch) in the German style, with English notes ……

Bagel&Beagle

Bagel&Beagle

Bagel&Beagle

Bagel&Beagle

Bagel&Beagle

Получился довольно большой перерыв в опубликовании постов, так как подготовка к  путешествию, потом само путешествие, потом акклиматизация. Но об этом я напишу в своем следующем посте, так как оно требует серьезной  подготовки в приготовлении новых рецептов и разных техник , привезенных из нового путешествия.

Эти фото нашла своем архиве, когда еще и мысли не было о создании своего блога. Поэтому заранее прошу прощения за качество фотографий. Один их зимних викендов был посвящен воспоминаниям о путешествии в Германию, их вкусной еде и пиве!!!!!

Классическая немецкая рулька “Eisbein” German pork shin 

Салат “Старый Мюнхен” Salad «Old Munich»

Баварское печенье с апельсиновым джемом Bavarian biscuits with orange marmalade

It happen to be a quite long break in the publication of posts. Firstly, preparation for the trip, and then the journey itself, then acclimatization. But I will write about this in my next post, because it requires extensive training to prepare new recipes and different techniques, brought out a new journey.

These photos were found in my archive , and when there was no thought of creating this blog. So I apologize in advance for the quality of the photos. One of our winter weekends was devoted to memories of the trip to Germany, their delicious food and beer !!!!!

Bagel&Beagle

Bagel&Beagle

Bagel&Beagle

Bagel&Beagle

С одной стороны Новогодние праздники- прекрасный повод повеселиться, выспаться, отдохнуть, встретиться с друзьями — у меня появились два новых рецепта от наших гостей.

Говяжий стейк на гриле  

Шоколадный торт

И конечно я хочу поделиться с вами еще несколькими своими традиционным блюдами, которые готовлю в основном именно на новогодний и рождественский стол. Правда в этом году, я не пекла рождественский пирог…

Салат “Оливье” (вариация)

Равиоли с семгой

Семга запеченная со спаржей и креветками ( рецепт Джейми Оливера)

Чизкейк из белого шоколада

Долма (вариация)

      С другой стороны — суета, слишком много застолий и употребления горячительных напитков, трудно остановиться и слишком сложно потом приходить в норму. А ведь когда-то даже уже 2 января был рабочим днем, на мой взгляд, все таки отдыхать нужно максимум 3-4 дня. Но как говорится, сколько людей, столько и мнений. Очень здорово, когда отдыхаешь активно, например — горные лыжи, но в новогодние праздники везде на склонах просто ооогромноооое  количество народа, на подъемниках очередь….

Bagel&Beagle

Bagel&Beagle

Так получилось, что прошедшие выходные получились достаточно богатыми на кулинарные творения. Я наконец-то попробовала приготовить дома бейглы, правда они получились немного не такие большие по размеру, как я ожидала. Но по консистенции и вкусовым качествам очень даже близки к северо-американским и британским, которые я пробовала. Моя подруга была у меня в гостях в деревне и приготовила очень легкий и вкусный средиземноморский салат. Мой муж готовил для своих друзей традиционное блюдо- узбекский плов. Также я постаралась внести большое количество рецептов, которые я готовила ранее и фотографировала.

Бейглы (bagel дословно с англ. бублик) 1-й способ

Салат “Табуле” (средиземноморская кухня)

Узбекский плов

Получив по рассылке анонс проведения 18-ой  Выставки британского образования, проводимой в России Британским Советом, я случайно наткнулась на перечень конкурсов, проводимых в рамках этой выставки, в том числе в этом списке был и кулинарный “Shakespeare would love it”.Конкурс проводился с 19 по 30 сентября, в нем мог принять  участие любой житель России, старше 18 лет, имеющий действующий загранпаспорт. Необходимо было приготовить блюдо «Которое понравилось бы Шекспиру», сфотографировать его и разместить в своем аккаунте В контакте и Instagram с определенными хэштэгами. Обязательно нужно было написать рецепт блюда и обосновать почему бы оно понравилось Шекспиру.  Этот конкурс проводился в рамках не только выставки, но и Года языка и литературы Великобритании совместно с лондонской школой Le Cordon Bleu, Кулинарной студией Юлии Высоцкой и брендом Joseph Joseph. Главный приз был поездка на 4-дневный курс обучения Pâtisserie Technique Essentials в знаменитой школе Le Cordon Bleu (Лондон). И я решила поучаствовать, главный приз я, конечно , не выиграла, но зато познакомилась с очень интересными и вкусными блюдами английской кухни 17 века. В конкурсной работе я решила использовать рецепты Елизаветинской эпохи, которые нашла на сайте  GodeCookery.com здесь собрано огромное количество рецептов того и времени и на языке старой Англии.

Апельсиновый пудинг

Гороховый суп с беконом

Отварные колбаски