Indian summer and Catalonian cuisine /Бабье лето и каталонская кухня

Погода в этом сентябре, похоже, превзошла все наши ожидания. Бабье лето превратилось в довольно жаркую, в прямом смысле, пору. Не нужно никуда ехать за теплом, а приятно попивая холодный кофе, вспоминать о былых путешествиях на теплое морское побережье. Кстати, в последних числах сентября ежегодно проходит главный праздник Барселоны (столица Каталонии) — фестиваль Ле Марсе, проводы лета и дни святых покровителей. Фестиваль длится больше недели, и сопровождается уличными представлениями и фейерверками. Давно собиралась для блога приготовить мое самое любимое средиземноморское блюдо — паэлья с морепродуктами и вот  появился повод. И еще конечно, традиционный каталонский крем и чесночный майонез айоли.

Холодный кофе Ice coffee

Чесночный майонез Aioli ( каталонская, испанская, средиземноморская кухня)

Котлеты из говядины с чесночным соусом айоли, кармелизованным инжиром и томатным хлебом ( каталонская, испанская, средиземноморская кухня) Beef cutlets with aioli, caramelized figs and tomato bread

Крем по-каталонски (Crema Catalana каталонская, испанская, средиземноморская кухня)

Паэлья с морепродуктами ( Seafood paella- испанская, средиземноморская кухня)

The weather in this September seems to have surpassed all our expectations. The Indian summer has turned into a rather hot time. You do not have to go somewhere, but it’s pleasant to sip cold coffee and recall your past trips to the warm sea coast. By the way, in the last days of September, the main holiday of Barcelona (the capital of Catalonia) — the La Merce festival, in honour of Mare de Deu de la Mercè, the Patron Saint of Barcelona, the largest street party, is annually held. The festival lasts more than a week. The streets are filled with events, parades, fire runs (Correfoc) and people. For a long time I was going to prepare my most favorite Mediterranean dish — seafood paella for my blog. That’s it! Moreover the traditional Catalan cream and aioli .

 

 

Реклама

Наконец-то наступила летняя жара /At last the summer heat came

Неужели мы дождались в нашем регионе в этом году летнего тепла и жары?!!!! С одной стороны, ассоциации с летними выходными -это что-нибудь барбекю или гриль на улице. С другой стороны, в жару хочется чего-то легкого. И конечно, какой-нибудь освежающий напиток. К тому же, постепенно начинает поспевать  урожай на наших грядках. В этом году в июне, я собрала очень много хладостойкой культуры шпинат, которая является кладезем витаминов. Предлагаю вам на выбор три разнообразных блюда из шпината,  которые также представляют разные кухни, в моем случае-это греческая и итальянская:

Is it possible, the summer heat came to our region? !!!! Associations with summer weekends are something barbecued or grilled outside. On the other hand, when is hot, you would like to eat some fresh, healthy and light food. And of course, some refreshing cool and maybe fizzy drink. In addition, the harvest gradually begins to grow up in our garden beds. This year in June, I garhered a lot of cold-resistant spinach crop, which is a storehouse of vitamins. I offer you a choice of three different spinach dishes, which are from Greek and Italian cusine :

Пирожки из слоеного теста с сыром, шпинатом и вялеными помидорами Spanakopita 

Каннеллони с рикоттой и шпинатом (Cannelloni with ricotta and spinach)

Ньокки из шпината и сыра рикотта ( итальянская кухня) (Gnocchi di ricotta e spinaci, Gnocchi with ricotta and spinach)

Дополнительно в этом месяце были еще размещены несколько рецептов, актуальных для лета. In addition, recipes has been posted actual for summer.

Клубничный трайфл ( английская кухня) рецепт Джейми Оливера. Strawberry Trifles

Картофель молодой жареный (рецепт Джейми Оливера)

Жареные кабачки под сметанным соусом

Fried courgette with garlic and mustard sour cream

Узбекский плов

Рецепт барбекю 2-й вариант (курица, мясо)

Свиная шейка запеченная с майонезом, репчатым луком и помидорами

Запеченный картофель (2 й способ)

 

 

По следам путешествий — Париж / On the travel trail — Paris

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Долго откладывала написание поста. Занималась наполнением контента, изучением создания интересных видео для публикации в соц сетях, не смогла остаться  в стороне во время митингов по всей России 26 марта. Итак наконец, вернулась к своей любимой теме — рецепты блюд, привезенные из путешествий. Париж. Очень многие люди любят этот город и восхищаются им. Могу сказать честно, я не отношусь к их числу. Видимо погода сделала свое дело — было холодно и не солнечно… Три вещи, которые мне очень понравились в этом городе — Эйфелева башня, представление в  варьете Муллен Руж и конечно знаменитый французский сыр. Французская кухня считается одной из самых престижных в мире. Естественно, мне хотелось попробовать блюда, приготовленные с использованием разных техник. Я бывала в других французских городах и кухня там на меня произвела большее впечатление. Вынуждена признаться очарование в этом городе, безусловно есть. Просто на мой взгляд, оно немного преувеличено. Предлагаю вам блюда знаменитой французской кухни, которые уже по традиции легко готовить…

Французский луковый суп French onion soup

Салат «Цезарь» классический рецепт Caesar salad

Крем-брюле ( ванильный) Creme brulee

Яйцо Бенедикт Eggs Benedict

For a long time I postponed the writing of the post. I was busy filling content on the website, studying the creation of interesting videos for publications in social networks, I could not stay away during rallies throughout Russia on March 26. So finally, I returned to my favorite topic — the recipes of dishes brought from travel. Paris. Very many people love this city and admire it. Honestly, I can say that I am not one of them. Apparently, the weather did its job — it was cold and not sunny. Three things that I really liked in this city are the Eiffel Tower, the Mullen Rouge variety show and of course, the famous French cheese. The French cuisine is considered to be one of the most prestigious in the world. Naturally, I wanted to try dishes, which were cooked using different techniques. I’ve been to other French cities and the cuisine there has made  a greate impression on me.  I have to admit the charm in this city, of course there is. In my opinion, just it is a little exaggerated. I offer you dishes of famouse French cuisine, which are traditionally easy to cook….