Stuttgard (during Octoberfest), last harvest and yummy place / Штутгард (во время Октоберфеста), остатки урожая и вкусное место

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Так получилось, что после Ирландии мы на пару дней заехали к родственникам мужа в Германию. Так как, это было время Октоберфеста, захотелось конечно в Мюнхен, но это было далековато и мы ограничились поездкой в Штутгард — автомобильная столица Германии (Мерседес и Порш) и столица землячества Баден-Вюртемберг. Ух, как приятно нестись по автобану на скорости 160 км/ч, я была сама за рулем, здесь дома, я с такой скоростью вообще не езжу. Времени было немного и мы посетили только дворцовую площадь со Старым замком. Погода была солнечная и жаркая около 28°. Похоже, мы привезли хорошую погоду и домой. По приезду ждали садово-огородные работы. Созрели баклажаны в теплице и осталось очень много зеленых помидоров, из которых я традиционно сделала салат на зиму. Еще предлагаю вашему вниманию, блюдо из репы (я первый раз в этом году ее посадила на своем огороде), несправедливо забытый вкусный корнеплод, который употреблялся в пищу на Руси до завоза картофеля ( кстати не содержит крахмал совсем и подходит для диетического питания). А 14 октября жду всех желающих опять в МЕГА САМАРА «Вкусное место» на кулинарные мастер-классы для детей и взрослых. Будем отмечать международный День яйца и соответственно готовить яичные рецепты.

Баклажаны маринованные на зиму (молдавская кухня) Preserved aubergines (eggplants)

Икра из баклажан (южная кухня) Mashed aubergines (eggplants)

Пюре из репы, запеченное со сливками ( русская, вегетарианская и здоровая кухня) Baked turnips puree with cream and breadcrumbs (Old Russian cuisine)

Теплый салат с беконом, яйцами-пашот и крутонами  Salad Lyonnaise

Салат из зеленых помидор на зиму Preserved green tomatoes

It so happened that after Ireland we stopped for a couple of days with my husband’s relatives in Germany. Since it was the time of the Oktoberfest, it wanted to go to Munich, of course, but it was a bit far off and we decided to go to Stuttgart — the car capital of Germany (Mercedes and Porsche) and the capital of Baden-Württemberg. Wow, how nice to drive on the highway at a speed of 160 km / h, the car was driven by me, here at home, I do not allow so high speed. There was not enough time and we visited only Schlossplatz and the Old Castle. The weather was sunny and hot around 28 °. It looks like we brought good weather home. On arrival, garden work needed to be done . Ripe aubergines (eggplants) in the greenhouse and left a lot of green tomatoes, of which I have traditionally made preserved. I also offer you a dish made from turnips (the first time I have planted it in my garden this year), the unfair forgotten delicious root crop, which was consumed in Russia before the potatoes (by the way, it does not contain starch at all and is suitable for dietary meals). On October 14 I look forward to everyone again in the shopping center MEGA SAMARA «Vkusnoye mesto» for cooking master classes for children and adults. We will be celebrating the International Day of Egg and be cooking egg recipes.

 

Реклама

11 delicious homemade soups / 11 вкусных домашних рецептов супа

Это слайд-шоу требует JavaScript.

На этой неделе стало довольно холодно, сразу как-то не уютно после такой жары почти в 30 градусов в сентябре, как где-то на теплом морском побережье. Хочется немного согреться и главное, не заболеть. Поэтому в это время идеально приготовить горячий суп. Предлагаю на ваш выбор 11 вкусных, простых рецептов домашних супов, которые легко готовить. Есть мясные, есть веганские — на любой вкус. В этой коллекции не хватает только солянки, грибного супа и борща, которые я обязательно приготовлю для  блога  чуть  позже. А меня следующую неделю ждет ирландская кухня и природные красоты Ирландии. 8 Октября состоится очередной мастер-класс с моим участие в ТРК «МЕГА-Самара».

Харчо ( грузинская кухня) Kharho (Caucasian cuisine)

Гороховый суп с копченостями Split pea soup with smoked ribs

Рыбный суп (уха по-домашнему)  Ukha -fish soup

Щи со свежей капустой ( русский суп)  Shchi -russian fresh cabbage soup

Картофельный суп -пюре (веганский, рецепт моего сына) Potatoes soup puree ( My son’s recipe- vegan soup)

Овощной суп из цветной капусты с пастой карри  Curried cauliflower soup

Итальянский суп с фрикадельками и домашней пастой   Italian soup with meatballs and homemade pasta

Французский луковый суп  French onion soup

Гороховый суп с беконом (английская кухня 17 века)  Old split pea soup with bacon (Old-fashioned English cuisine)

Тыквенный суп  Pumpkin soup

Томатный суп  Tomato soup

This week it has become quite cold, all  over a sudden  not cozy after such a heat at almost 30 degrees in September, as somewhere on the warm sea coast. I would like to get warm a little bit and the main thing is not to get sick. This is the time for hot soup. There are 11 delicious and easy-peasy to cook recipes of homemade soups. Some of them are with meat, poultry or fish meat, others — for vegans. This collection only  misses Russian solyanka, mushroom soup and borsch, which I will definitely cook for this blog later. Next week Irish cuisine and amazing nature will wait for me. On October 8, the next cooking master class will take place at the shopping mall «MEGA-Samara».

Indian summer and Catalonian cuisine /Бабье лето и каталонская кухня

Погода в этом сентябре, похоже, превзошла все наши ожидания. Бабье лето превратилось в довольно жаркую, в прямом смысле, пору. Не нужно никуда ехать за теплом, а приятно попивая холодный кофе, вспоминать о былых путешествиях на теплое морское побережье. Кстати, в последних числах сентября ежегодно проходит главный праздник Барселоны (столица Каталонии) — фестиваль Ле Марсе, проводы лета и дни святых покровителей. Фестиваль длится больше недели, и сопровождается уличными представлениями и фейерверками. Давно собиралась для блога приготовить мое самое любимое средиземноморское блюдо — паэлья с морепродуктами и вот  появился повод. И еще конечно, традиционный каталонский крем и чесночный майонез айоли.

Холодный кофе Ice coffee

Чесночный майонез Aioli ( каталонская, испанская, средиземноморская кухня)

Котлеты из говядины с чесночным соусом айоли, кармелизованным инжиром и томатным хлебом ( каталонская, испанская, средиземноморская кухня) Beef cutlets with aioli, caramelized figs and tomato bread

Крем по-каталонски (Crema Catalana каталонская, испанская, средиземноморская кухня)

Паэлья с морепродуктами ( Seafood paella- испанская, средиземноморская кухня)

The weather in this September seems to have surpassed all our expectations. The Indian summer has turned into a rather hot time. You do not have to go somewhere, but it’s pleasant to sip cold coffee and recall your past trips to the warm sea coast. By the way, in the last days of September, the main holiday of Barcelona (the capital of Catalonia) — the La Merce festival, in honour of Mare de Deu de la Mercè, the Patron Saint of Barcelona, the largest street party, is annually held. The festival lasts more than a week. The streets are filled with events, parades, fire runs (Correfoc) and people. For a long time I was going to prepare my most favorite Mediterranean dish — seafood paella for my blog. That’s it! Moreover the traditional Catalan cream and aioli .

 

 

It’s worth growing your own tomatoes / Это стоит того, чтобы вырастить свои собственные томаты

Продолжая тему заготовок на зиму, я думаю многие вспомнят известную цитату главного героя из советского кинофильма «Москва слезам не верит».»- Был такой римский император Диоклетиан. В самый расцвет своей империи,он отказался от власти и удалился в деревню. А на просьбы вернуться к власти он сказал:
«Если бы вы видели, какую я вырастил капусту, вы бы перестали меня уговаривать». Наверное многие из нас со временем, приходят к этому, удалиться от часто ненужной суеты, постоянного участия в крысиных бегах. Ну что-то я расфилософствовалась, предлагаю вам несколько рецептов  заготовок на зиму и напитков. Наверное те, кто читает мой блог и рецепты, уже поняли, что я предпочитаю в основном легкие, менее затратные по времени рецепты. И конечно, главные ингредиенты — это органические продукты. Даже обычный салат из органически выращенных на своем огороде огурцов, помидор, зелени сильное отличается по вкусовым , а уж тем более полезным, качествам от покупных. Правда можно еще покупать органические продукты и овощи, но стоят они определенных денег.  Мой следующий пост будет посвящен испанской кухне, что-то давно не готовила рецепты из других стран.

Томатный соус на зиму для ленивых Tomato sauce

Вяленые помидоры (в духовке) Sun-dried homemade tomotoes (in oven)

Яблочный джем ( рецепт друзей) Apple conserve

Сливовый компот на зиму Preserved plums compote

Вишневка (английский шерри-бренди) Homemade sherry

Going on the topic of winter preserves, I guess many of you remember the well-known quotation of the protagonist from the Sovietic film «Moscow does not believe in tears.» «There was such a Roman emperor Diocletian.» At the height of his powerfull empire, he refused power and retired to the village. When the Romans asked him to return to power he said:
«If you saw how I grew cabbage, you would stop persuading me.» Probably many of us eventually come to this, retire from often unnecessary fuss, constant participation in rat races. Well, I be gone into deep thoughts. I offer you some recipes for winter preserves and beverages. Probably those, who read my blog and recipes, have already realized that I prefer mostly easy-peasy and less time-consuming recipes. Of course, the main ingredients are organic products. Even the usual dish from organically grown cucumbers, tomatoes, greenery in your garden, is complitely distinguished in taste. Honestly, you can still buy organic products and veggies, but they cost an arm and leg. My next post will be devoted to the Spanish cuisine, something for a long time did not cook recipes from other countries.

 

 

Continuing to harvest your garden’s bounty and preserve for winter / Продолжаем собирать урожай и делать заготовки на зиму

Немного не хватало времени опять заняться приусадебным хозяйством. В этом году очень огромный урожай яблок, даже ветки яблонь обломились под тяжестью. Поэтому предлагаю мои любимые яблочные рецепты штрудель и яблочный пирог, который я почему-то называю американский пирог, наверное потому, что рецепт этого пирога нашла на сайте телеканала Foodnetwork. Чуть позже выложу очень вкусный рецепт яблочного джема, которым со мной поделились друзья, еще из яблок обычно многие заготавливают сок , которым очень приятно и полезно насладиться в холодное время. Главное его выжать, прокипятить и без сахара, закрутить  в банки. Если переработанный сок забродил, то ставим сухое вино. Думаю, что следующий пост посвящу заготовкам на зиму из томатов — делаем вяленые помидоры и томатный соус. А еще хочется поделиться с вами рецептом всеми любимых турецких лепешек — гёзлеме. Тем более многие из нас отдыхали в Турции и теперь смогут эти лепешки приготовить сами- как вспоминание об отпуске.

Яблочный пирог Apple pie

Яблочный штрудель Apple Strudel

Салат из кабачков, помидор, моркови, болгарского перца на зиму  Preserving of zucchini, carrots, bell peppers and tomatoes

Гёзлеме — турецкие лепешки с домашним сыром Gözleme

I didn’t have enough time to do gardening and harvesting. This year was a year of a  large apple harvest, even branches of apple trees broke under their weight. Therefore, I offer my favorite apple recipes, strudel and apple pie, which I somehow call American pie, probably because the recipe for this pie was found on the Foodnetwork website. A bit later I’ll publish a very delicious recipe of apple jam, which my friends shared with me. The another very popular way of preserving apples
is to make apple juice, which is very yummy and healthy to enjoy by cold days. The most important thing is to squeeze it, boil and sugar-free preserve. If the apple juice is fermented, we make a dry wine. I think that the next post I will devote to tomatoes preserving — sun dried tomatoes and homemade tomato sauce. I would like to share with you a gözleme — Turkish recipe. Especially, many of us had a rest in Turkey and now you can cook this dish yourselves, as a reminder of the holiday.

 

Cook Greek cuisine — Gyro, moussaka, spanakopita and halloumi — cooking classes Mega Samara / Готовим греческую кухню — гирос, мусака, пирожки со шпинатом и халуми — кулинарные классы в МЕГА Самара

26-27 августа В ТРК «МЕГА-Самара» прошли очередные кулинарные мастер-классы. В эти выходные мы путешествовали в Грецию, на о.Крит, где до середины августа ежегодно проходит фестиваль Ренессанса в Ретимно, в рамках которого проходят уличные представления, театральные спектакли, выставки картин, выступления танцоров, певцов, пантомимы и кино проекции. Крит считается родиной знаменитого сыра фета. Кстати, именно в Греции была написана первая кулинарная книга, многие блюда в ней были из морепродуктов. Средиземноморская кухня , к  которой относится и греческая, объединяет в себе  использование прежде всего свежих морепродуктов, рыбы, и овощей, таких как помидоры, баклажаны,болгарский перец, цуккини, розмарина, тимьяна, орегано, базилика, чеснока, оливкового масла. На детских мастер-классах мы готовили пирожки из слоеного теста с сыром и шпинатом, бургер Гирос, а на взрослых — Гирос с лепешкой пита (арабский хлеб), мусака ( запеканка с баклажанами, мясным фаршем и сырным соусом), жареный халуми.

Пирожки из слоеного теста с сыром, шпинатом и вялеными помидорами Spanakopita

Гирос GYRO (греческая кухня) и пита

Соус tzatziki (греческая кухня) классический рецепт из йогурта, огурцов и укропа (или мята)

Мусака ( греческая кухня) -запеканка из мясного фарша, баклажан с сырным соусом  Greek moussaka

Халуми (сыр) обжаренный с арбузом, мятой Halloumi (греческая кухня)

On August 26-27 regular cooking classes were held at the shopping mall «MEGA-Samara» . That weekend we traveled to Greece — Crete, where the Renaissance Festival in Rethymnon takes place every year until mid-August. The festival offers street (dancers,singers , theater) performances, art exibitions, pantomimes and projection films. Crete is considered the birthplace of the famous feta cheese. By the way, it was in Greece that the first cookbook was written, many dishes in it were from seafood. Mediterranean cuisine, which includes Greek, combines the use primarily of fresh seafood, fish, and vegetables, such as tomatoes, eggplants, bell peppers, zucchinis, rosemary, thyme, oregano, basil, garlic, olive oil. At the children’s cokking master classes we cooked pies made of puff pastry with cheese and spinach, the Gyro burger, and for adults ones — Gyro with pita (Arab bread), moussaka (casserole with eggplants, minced meat and cheese sauce), fried halloumi.

Cook Japan cuisine — rolls — next cooking master class at shopping mall MEGA Samara / Готовим японскую кухню роллы — очередной мастер-класс в ТРК МЕГА Самара

Вчера просто не хватило времени сразу выложить рецепты роллов, которые мы готовили на очередном мастер-классе. Обычный овощной ролл с детьми, запеченные и темпура — со взрослыми.  До этого я их готовила несколько раз дома, но не было времени сделать качественные фото, собственно, как и в этот раз. В любом случае, смотрите рецепты, узнавайте что-то новое для себя из техники приготовления и наслаждайтесь процессом приготовления роллов дома. Хотя как говорят японцы и настоящие мастера суши, мы вторглись на чужую территорию и в процесс священо действия. В воскресенье у нас было путешествие в Ширяево тема «Вишневое настроение»  и с детьми мы готовили банановые блинчики с вишневым вареньем, рецепта которых тоже оказалось не было на моем сайте. А на взрослых мастер-классах мы готовили пирог из песочного теста с вишней и вареники с вишней. Эти рецепты я успела опубликовать ранее.

Горячие роллы «Tемпурное удовольствие» (японская кухня) Tempura rolls

Запеченные роллы с семгой, авокадо и сливочным сыром (японская кухня)  Baked rolls

Овощные роллы с огурцом, сливочным сыром и икрой тобико (Футо маки японская кухня)  Kappa maki with philadelphia and tobiko

Банановые блинчики ( рецепт подсмотрен в Инста) Banana pancakes

I did not have time to  publish immediately the recipes of rolls yesterday , which we were cooking at the last master class — cold kappa maki (cucumber, philadelphia and tobiko) roll with children, baked and tempura rolls — with adults. Before that, I cooked them several times at home, but there was no time to take high-quality photos, in fact, as this time. In any case, look at the recipes, learn something new for yourself from the cooking technique and enjoy the process of making rolls at home. Although, as the Japanese and real sushi masters say, we broke the rulles, because this process is sacred actions. On Sunday we had a trip to Shiryaevo topic was «Cherry mood» and with the children we baked banana pancakes with cherry jam, the recipe of which also was not on my website. With adults we prepared a shortbread pie with cherries and vareniki with cherries. I managed to publish these recipes earlier.

 

Cherry pie feast, apple recipes and Japan cuisine / Вишневый пирог, яблочные рецепты и японская кухня

12-13 августа в с.Ширяево (Национальный парк Самарская Лука) прошел ежегодный праздник «Вишневый пирог», фото с предыдущего можно посмотреть в разделе фотогалерея. И я, наконец-то, приготовила для блога классический рецепт пирога-плетенки с вишней. 19-20 августа в ТРК «МЕГА-ИКЕЯ» Самара пройдут очередные кулинарные мастер- классы в субботу — японская кухня — делаем различные роллы- холодные, запеченные и темпура. В воскресенье-вишнёвое настроение- готовим вишневые рецепты. Я потренировалась делать роллы , но до фото дело не дошло, было поздно вечером, так что рецепты уже выложу после мастер-класса. Уже созревают яблоки, впереди 19 августа Яблочный Спас, поэтому несколько яблочный рецептов на ваш выбор. И еще мой любимый рецепт томатного супа.

Томатный суп

Яблочный пирог крамбл с грецким орехом

Крамбл из яблок и ежевики (британская кухня)

Пирог-плетенка классический рецепт с вишней

On August 12-13 in the village Shiryaevo (Samarskaya Luka (Bend) National Park) the annual «Cherry Pie» feast was held, photos from the previous one you can find in the photo gallery section. At last, I have cooked for the blog a classic recipe of cherry pie. On August 19-20 in the shopping mall «MEGA-IKEA» Samara will be held the next cooking master classes.On Saturday — Japanese cuisine — we will make different rolls-cold, baked and tempura. On Sunday- cherry mood- we will cook cherry recipes. I trained to make rolls, but I haven’t had enough time to take photos, it was late, so I’ll publish the recipes after the master class. The apples are already ripening, ahead of the August 19 Savior of the Apple Feast Day, so a few apple recipes of your choice. And my favorite recipe of tomato soup.

 

Cooking master classes / Кулинарные мастер классы

 

На предыдущей неделе я, наконец, посетила кулинарный мастер-класс в своем городе, где мы готовили вместе с шеф-поваром Романом блюда грузинской кухни — харчо и хачапури по-аджарски. Давно собиралась, но события последнего времени, стали разворачиваться слишком стремительно, поэтому произошло много интересного. Сначала я была в роли обычного участника в кулинарном мастер классе, а затем в выходные провела свои собственные первые кулинарные мастер-классы в ТЦ «МЕГА-ИКЕЯ-Самара» для детей и взрослых (расписание на 19-20 августа) на тему шведской кухни ( вот поэтому ранее было несколько постов, посвященных шведской кухни) и фестиваля раков, который ежегодно проводится в августе в Швеции. Этот фестиваль очень популярен, его посещает ежегодно до полумиллиона человек. Идея создания «Вкусного места» в торговом центре принадлежит конечно владельцам, а организаторам является маркетинговое агентство «Promotion Group». Основная концепция — эта площадка дает возможность каждому посетителю прикоснуться к разным уголкам мира и их культуре, увидеть их разнообразие через кухню. Участие для посетителей абсолютно бесплатно, предполагается предварительная регистрация на сайте, так как количество рабочих мест ограничено. Каждый участник готовит свою собственную вариацию блюда,  в конце проводится дегустация. Так что ждем всех желающих!!!!

Харчо ( грузинская кухня) Kharho (Caucasian cuisine)

Хачапури по-аджарски ( кавказская кухня) Khachapuri (Caucasian cuisine)

Last week I finally visited a culinary master class in my city where we cooked together with Chef Roman dishes of Georgian cuisine — kharcho and Adjarian khachapuri . For a long time I was going to take part, but the events of the last time, began to evolve too rapidly, so there was a lot of interesting things. At first I was in the role of a participant in a cooking master class, and then during last weekend I held my own first cooking master classes in the shopping mall «MEGA-IKEA-Samara» for children and adults (timetable for August 19-20) on the theme of Swedish cuisine. That’s why previously there were several posts devoted to Swedish cuisine) and the crayfish festival , which is held annually in August in Sweden. This festival is very popular, it is visited annually by up to half a million people. The idea of ​​creating a «delicious place» in the shopping center belongs to the owners, of course, and the marketing agency «Promotion Group» is the organizers. The main concept is this place gives every participant the opportunity to visit the different corners of the world and know their culture via their cuisine. Participation for everyone is free, pre-registration is planned on the website, as the number of participants is limited. Each participant cooks his own variation of the dish, at the end will be the tasting. So we are waiting for everyone !!!!

 

 

 

 

It’s time to harvest your garden’s bounty and preserve for winter / Время начинать делать заготовки на зиму

Это слайд-шоу требует JavaScript.

И так, наконец-то  наши усилия не прошли даром, самое время для сбора урожая, уже много огурцов, перцев, кабачков, цуккини, базилика, салатов, зелени на наших грядках,  но в этом году мало помидоров и баклажан. В любом случае, есть очень много рецептов для консервации полезных и органических  овощей, чтобы они нас радовали своими  красками  и витаминами зимой. На этой неделе, предлагаю вам легкие и вкусные закуски с морепродуктами из шведской кухни, немного итальянской, и конечно блюда из сезонных овощей, а также еще один рецепт для заготовки на зиму. Также я решила добавить новый раздел в рецептах- это соусы. Кстати, если у вас есть любимые рецепты, которыми вы гордитесь и готовили их уже много раз, присылайте я обязательно буду их публиковать в новом разделе  с именами авторов.

Кабачковая икра

Соус tzatziki (греческая кухня) классический рецепт из йогурта, огурцов и укропа (или мята)

Соус песто Pesto (классический итальянский рецепт)

Оладьи из кабачков и моркови

Закуска Gubbröra (шведская кухня)

Тост Скаген (шведская кухня) Toast Skagen

So, at last our efforts were not in vain, it’s time to harvest, there are many cucumbers, bell peppers, pepperes, zucchinis, courgetts, basil, salads, greens in our green beds, but this year there are not enough tomatoes and eggplants (aubergines). In any case, there are a lot of recipes for the conservation of healthy and organic veggies, to enjoy their colors and vitamins in the winter. This week, I offer you light and delicious snacks with seafood from Swedish cuisine, a little Italian, and of course seasonal veggies recipes , as well as another preserving recipe for the winter. I also decided to add a new recipes section, it is sauces. By the way, if you have favourite recipes which you are proud of and have already cooked them many times , send me and I will certainly publish them in a new section with the names of their authors.