Scrumptious recipe of salmon and real winter / Восхитительный рецепт семги и настоящая зима

Настоящая зима наступила буквально за два дня. Приехав в загородный дом, сразу вспомнилась фраза из английского сериала «Шерлок» «Miss me? Скучали по мне?»  в данном случае — это о лопате…..

Очень хочу поделиться новым опробованным рецептом и новой техникой приготовления- конфи. Конфи́ (от фр. confit) — способ приготовления блюд во французской кухне: медленное томление продуктов (чаще всего птицы или мяса), полностью погруженных в жир, при низкой температуре (90°С).  Интерес к данной технике  возник после популяризации фуа-гра (гусиная и утиная печень). Мне кажется, что конфи идеально подходит для приготовления рыбы. Мы пробовали в парижском ресторане блюдо из мяса (по-моему ягненок) конфи, которое на меня не произвело особого впечатления. А вот с семгой совсем другое дело, я думаю, можно и другую рыбу приготовить подобным способом, главное, чтобы она не была перемороженной. Данный рецепт не требует особых навыков, очень простой и быстрый. Еще на этой неделе предлагаю вам рецепт очень нежного и вкусного блюда из свинины, а также необычный кекс-пирог  с финиками и инжиром. Все рецепты подходят для праздничного стола, особенно для Рождества.

Конфи из семги французская кухня (Salmon confit French cuisine)

Карбонад обжаренный и запеченный с беконом и сыром (Pork Roast Stuffed with Ham and Cheese on Foodnetwork.com)

Пирог (кекс) с инжиром и финиками Dates and figs cake

Real winter came just two days. Arriving at a country house, I instantly remembered the phrase from the English film «Sherlock» «Miss me? » in this case it’s about the shovel …..

I would like to share a new recipe and a new cooking technique -confit. Confit  ​comes from the French word confire which means literally «to preserve,» a confit being any type of food that is cooked slowly over a long period of time as a method of preservation. Confit as a cooking term describes when food is cooked in grease, oil or sugar water (syrup), at a lower temperature 90°С, as opposed to deep frying. It seems to me that the confit is perfect for cooking fish. We tasted a meat one (in my opinion a lamb) in a Parisian restaurant, which did not impress me very much. But with salmon it’s quite another matter, I think, you can cook other fish in this way, the main thing is that it should not be frozen. This recipe does not require special skills, very easy and speedily to cook. This week I offer you two recipes — a very tender,delicious pork and a dates and figs cake. Ideally for Christmas dinner.

Реклама

Pink mood together with BORK and Asian cuisine / Розовое настроение вместе с BORK и азиатская кухня

Черная пятница открывает во многих странах сезон рождественских распродаж, после Дня благодарения в США, который традиционно отмечается каждый четвертый четверг ноября. В этом году ТРК «МЕГА Самара» решила отпраздновать вместо черной пятницы- розовую. Поэтому мы готовили на кулинарных мастер-классах вкусные,розовые рецепты- малиновое мороженое и розовое печенье с глазуровкой, да еще вместе с бытовой техникой премимум-класса BORK.  Качество этой бытовой техники, многие из нас по-настоящему оценили. Получилось здорово, весело, вкусно. Такие красочные блюда думаю, порадовали многих в хмурый ноябрьский день. Дома мне захотелось добавить в розовую тему не только десерты, но и основное блюдо. И я выбрала свекольное ризотто со свекольным салатом и семгой, которое давно хотела попробовать. Ко всему прочему, предлагаю вам рецепт консервирования на зиму- компот из винограда, который недавно  выложила. И еще два рецепта, которые думаю могут заинтересовать тех, кто хочет к праздничному столу приготовить что-то необычное, сегодня это азиатская кухня — утка по-пекински, китайские овощные пельмени и рис с креветками и ананасом по-тайски.

Утка по-пекински с луковыми блинчиками и соусом (китайская кухня) Peking duck with spring onion pancakes

Овощные китайские пельмени (Chinese vegetable dumplings)

Рис с креветками и ананасом по-тайски Pineapple shrimp rice

Свекольное ризотто (Beetroot risotto)

Компот из винограда на зиму Preserved grape compote 

Розовое печенье (pink glazed cookies)

Малиновое мороженое Raspberry homemade ice-cream 

Black Friday opens the Christmas sales season in many countries, after Thanksgiving Day in the US, which is traditionally celebrated every fourth Thursday of November. This year shopping mall «MEGA Samara» decided to celebrate instead of black Friday, a pink one. That’s why we prepared tasty, rosy recipes-raspberry ice cream and pink glazed biscuits at the cooking master classes together with the BORK premium-class household appliances. Many of us really appreciated the quality of this household equipment. It turned out great, fun, delicious. In my opinion, such colorful dishes pleased many on a gloomy November day. At home, I would like to add not only dessert recipes to the pink mood, but also the main dish. I chose a beetroot risotto with beet salad and salmon, which I was going to cook recently. In addition, I offer you a canning grape compote recipe. I think two more recipes may interest those who want to cook something special for the coming feasts, today it is Asian cuisine — Peking duck, Chinese vegetable dumplings and pineapple shrrimp rice.

День Рождения Деда Мороза / Happy Birthday Father Frost!

18 ноября- официальная дата Дня рождения Деда Мороза, кстати эту дату придумали сами дети, поскольку в это время на его вотчине — в Великом Устюге- вступает в права настоящая зима. В ноябре стартует тур Деда Мороза по всей России. Поэтому на мастер-классах мы готовили блюда старой русской кухни — тельное и кулебяку. Конечно, старая кухня- это если считать для нашего времени. Особенно вариант приготовления тельного ( блюдо из рыбного фарша, который готовился в разной форме и с разными начинками и традиционно подавался к ухе). Расцвет русской кухни, а точнее Петербургской, приходится на 18 и конец 19 веков. Когда на стол русской кухни проникли французские, немецкие, голландские  и итальянские кушанья (кстати, уже тогда в России знали что такое пармезан). Именно французы, ввели в русскую кухню соусы, салаты, винегреты, гарниры и разные техники приготовления еды, которые ранее не использовалась, например обжаривание. И они очень умело научились сочетать старинные русские продукты с своим умением приготовления особенных блюд, которые получили признание по всему миру. На этих мастер-классах, мы впервые использовали бытовую технику премиум-класса BORK, монобрендовый бутик, которой находится буквально через две секции от нашего «Вкусного места» в МЕГЕ. В этоn раз, мы использовали мясорубку и все оценили достойное качество, красоту и инновационность техники BORK.

Кулебяка с рыбой по старинному (русская кухня)

Kulebyaka old-fashioned Russian cuisine fish pie (not so complicated)

Тельное ( русская кухня) Telnoe (minced fish with eggs ans mushrooms old-fashioned Russian cuisine)

Ushnoe (stew beef with potatoes and vegetables)

Ушное ( говядина, картофель и овощи)

November 18 is the official date of Father Frost’s Birthday, by the way this date was came up with by the children themselves, because at this time on his local area — in Veliky Ustyug — winter is coming. In November, the Father Frost’s tour starts across Russia. Therefore, at the cooking master classes we prepared dishes of the old Russian cuisine and kulebyaka. Of course, the the name of old-fashioned cuisine is a bit conditional for our time. Especially, the cooking technique of telnoe (a dish of fish minced meat, which was usually prepared in different shapes and with different filling, it was traditionally served to the fresh-fish-soup). The heyday of Russian cuisine, to be precise Petersburg one, is considered 18 and the end of 19 centuries. When French, German, Dutch and Italian started to influence on Russian cuisine (by the way, even then in Russia parmesan has already been known). It was the French who introduced sauces, salads, vinaigrettes, garnish and various cooking techniques to Russian cuisine, which had not been used before, for instance roasting. They very skillfully learned how to combine old Russian products with their ability to prepare outstanding dishes that have been recognized around the world. At those master classes, for the first time we used the premium BORK household appliances, a mono brand boutique is situated near by to our «Delicious place» in MEGA. At this times, we used a meat grinder and all of us appreciated the high  quality, beauty and innovation of the BORK equipment.

Начало сезона балов в Вене / The opening of the ball season in Vienna

 

11 ноября — открытие сезона балов в Вене, поэтому в прошлые выходные было потрясающе элегантное украшение нашего «Вкусного места» в МЕГА, звучала музыка Штрауса и конечно, вальс. Вена действительно очень красивый и светлый город по архитектуре. Я вспомнила какое сильное впечатление на меня оказала красота австрийской столицы при посещении. Мы были там накануне рождества и уже вовсю открывались рождественские ярмарки. Мы уже на одном из детских мастер-классов готовили блюдо австрийской кухни и теперь добавили еще парочку рецептов в свою коллекцию — шницель и круассаны. У меня есть рецепт, который идентичен шницелю по-венски, но называется по-милански. Судя по всему, кухня Северной Италии оказала влияние на венскую кухню. На этой неделе я добавила еще несколько вегетарианских рецептов. Оценивайте и выбирайте для себя.

Шницель из индейки по-милански Turkey milanese

Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста (рецепт Пола Голливуда) Homemade croissants (recipe by Paul Hollywood)

Паста с тыквой, луком, томатами и зеленью (Tortiglioni with pumpkin, onions, tomatoes and greens)

Пудинг из моркови с фенхелем  Carrot and fennel pudding

 November 11 is the start of the ball season in Vienna, so last weekend our «Delicious place» in MEGA was stunningly elegant decorated , Strauss’s music sounded and of course, a waltz. Vienna is really a very beautiful and bright city in architecture. I remembered how much I was impressed by the beauty of the Austrian capital during my visit. We were there on the Christmas Eve and the Christmas markets were already open. We have already prepared an Austrian dish at one of the children’s cooking master classes and now a couple more recipes added to our collection — schnitzel and croissants. You can find a recipe on my blog that is identical to a Viennese schnitzel , but is called Milanese. Apparently, the cuisine of Northern Italy influenced the Viennese cuisine. This week I added a few more vegetarian recipes. Rate them and pin.

Финская кухня — День Кекри

 

В прошлые выходные в ТРК «МЕГА-Самара» мы пробовали готовить финские рецепты, так как в Финляндии отмечался древний языческий праздник -День Кекри, корни которого очень похожи на Хэллоуин. Поэтому не буду слишком много уделять времени рассказам о происхождении этого праздника. Так как фото  с участниками  мастер-классов у меня в этот раз не было, только блюда, я решила поискать свои фото столицы Финляндии — Хельсинки. Сохранились фото в моем архиве, правда не очень высокого качества, но основные достопримечательности этого скандинавского города видны и можно понять атмосферу этого города. Так получилось, что мы уже не первый раз, летаем через Хельсинки авиакомпаний Finnair из Самары и однажды, у нас была слишком длительная по времени стыковка около 12 часов. Я изучила вопрос, как можно посмотреть центр Хельсинки и мы отправились на автобусе, который ходит из аэропорта до центрального ж/д вокзала и обратно. Конечно по нашим меркам, центральная часть города очень небольшая что-то чуть меньше 1 км. Центр -это Сенатская площадь с храмом Святому Николаю и памятником Александру II, который внес огромный вклад в создание автономной республики Финляндия. Вспоминается, что в августе на уличных лотках можно было очень дешево купить свежую чернику. И нам в тот день очень повезло, так как была необычная погода для этого города и страны — солнечно и плюс 25, поэтому везде было очень много людей, которые заполнили уличные кафе и парки. Итак, предлагаю вашему вниманию два рецепта из финской кухни. Блинчики по-фински, в реальности это сладкий омлет, запекаемый в духовке и финские карельские пирожки с ржано-пшеничным тестом, кстати существует несколько вариаций начинки, в самолете в журнале авиакомпании. я видела такие-же пирожки, но со слабосоленой рыбой  с черникой. И еще добавился рецепт кулебяки с рыбой на английском языке в разделе Cook Russian food.

Блинчики по-фински ( в реальности сладкий запеченный омлет)/ Finnish pancakes/ Pannukakku

Финские карельские пирожки/ KARJALANPIIRAKKA/ FINNISH KARELIAN PIES

Kulebyaka old-fashioned Russian cuisine fish pie (not so complicated)

Last weekend in the shopping mall «MEGA-Samara» we prepared Finnish recipes, as in Finland there was an ancient pagan holiday-the Kekri Day , which roots are very similar to Halloween. Therefore, I do not give too much time to the origin of this one. Since I have not had the photos with the participants of that master classes, only the dishes ones , I decided to look for the photos of the capital of Finland — Helsinki. There are some photos in my archive, although not very high quality, but the main attractions of this Scandinavian city are visible and you can feel the atmosphere of this city. It so happened that we are not the first time fly by Finnair airlines from Samara via Helsinki and once, we had too long time between connecting flights about 12 hours. I found out how to sighseeing the center of Helsinki and we went by bus, which goes from the airport to the central railway station and back. Of course, by our standards, the central part of the city is very small, something a little less than 1 km. The center is the Senate Square with the Church of St. Nicholas and the monument to Alexander II, who made a huge contribution to the development of Finland and autonomy creation. I remember that in August it was very cheap to buy fresh blueberries on the streets . We were very lucky that day because there was unusual weather for this city and the country — sunny and plus 25, so everywhere there were a lot of people who filled street cafes and parks. So, I would like to draw your attention two recipes from Finnish cuisine. Finnish pancakes, in reality,  are a sweet omelet baked in the oven and Finnish Karelian patties with rye-wheat dough, by the way, there are several variations of the filling. I saw such pies, but with whitefish with blueberries on the plane in the Finnair’s magazine.. And the recipe of kulebyaka in English was added in the section Cook Russian food.

Celebrating Halloween, we cooked Zombie fingers and pumpkin soup / Празднуем Хэллоуин, готовим тыквенный суп и печенье пальцы зомби

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Прошедшая неделя была богата событиями. 25 октября отмечали Всемирный день пасты и к этому событию, я приготовила домашнюю пасту — тальятелле со сливками и морепродуктами. В выходные прошел очередной мастер-класс для взрослых и детей ТРК «МЕГА-Самара». 31 октября во многих странах отмечается праздник Хэллоуин, корни которого уходят в дохристианскую эпоху к кельтским народам, которые жили на территории современной Ирландии. В те времена кельты праздновали языческий праздник Самайн, который знаменовал переход от лета к зиме, окончание сбора урожая, люди одевались в шкуры животных, разжигали священные костры, выставляли угощение рядом со своими домами, чтобы отпугивать призраков.   С приходом христианства  к традициям этого праздника добавился День всех святых. Конечно, в современное время, праздник уже претерпел много изменений. В любом случае, это повод лишний раз повеселиться, поднять себе и детям настроение и раскрасить яркими красками хмурую осеннюю погоду. Один из основных символов праздника является тыква. Поэтому сегодня вашему вниманию несколько рецептов из тыквы, домашняя паста, печенье «Пальцы зомби», которые в этот раз, я имела возможность попрактиковаться делать, нужно было испечь 100 штук на заказ.

Cream seafood homemade pasta tagliatelle Italian cuisine/ Домашняя паста со сливками и морепродуктами итальянская кухня

Тыквенный суп Pumpkin soup

Квадратные чизкейки из тыквы Square pumpkin cheesecakes

Теплый салат с обжаренной тыквой и сыром с плесенью Roast pumpkin and rocket salad with blue cheese

Печенье на Хэллоуин «Пальцы зомби» Zombie fingers

The past week was rich in events. October 25 the World Pasta Day was and for this event, I prepared a homemade pasta — cream seafood tagliatelle. Last weekend another master class for adults and children passed at the shopping mall «MEGA-Samara». Halloween is an annual holiday, celebrated each year on October 31, that has roots in age-old European traditions. It originated with the ancient Celtic festival of Samhain, when people would light bonfires and wear costumes to ward off ghosts. With the advent of Christianity, All Saints Day incorporated some of the traditions of Samhain . Of course, nowadays, it has already changed. In any case, this is an occasion to have fun, to raise the mood for children and yourself, brighten up the gloomy autumn weather with colors. One of the main symbols of the holiday is the pumpkin. So today, for your attention are a few recipes from pumpkins, homemade pasta, cookies «Zombie Fingers», which this time, I had the opportunity to practice a lot, I had to bake 100 pieces to order.

Some mushrooms recipes, homemade gravlax and cooking classes devoted to World Egg Day / Несколько грибных рецептов, слабосоленая форель и кулинарные мастер-классы, посвященные Дню яйца

 

Немного с опозданием выкладываю фото с кулинарного мастер-класса «Вкусное место» в ТРК «Мега-Самара», посвященный рецептам из яиц, так как праздновали Международный День яйца. На детском мастер-классе готовили необычный сладкий рваный австрийский омлет Kaiserschmarrn, любимый десерт последнего австрийского императора Франц Иосифа. На взрослом, знаменитый Лионский салат Lyonnaise Salad , очень простой и вместе с тем вкусный и достаточно изысканный, главные навыки в нем — это приготовление яйца-пашот. Также ранее я обещала приготовить грибной крем-суп, которого не хватало в моей коллекции. А сейчас самое время готовить грибные рецепты и делать заготовки, например жюльен или грибную икру. На этой неделе нам привезли карельскую форель, рецепт приготовления  которой аналогичен солению свежей семги, предлагаю вам попробовать его или вариант со свежей свеклой, которая придает необычный цвет рыбе.

Грибной крем-суп Mushroom cream-soup

Жюльен из белых грибов Wild mushrooms julienne

Scandinavian recipe of gravlax homemade / Скандинавский рецепт слабосоленой семги (форели) в домашних условиях

Малосольная семга Homemade gravlax with beetroots

Little bit late I am posting the photos from the cooking master class «Delicious place» in the shopping mall «Mega-Samara», dedicated to the eggs recipes, as we were celebrating the World Egg Day. At the children’s master class, the unusual sweet torn Austrian omelet Kaiserschmarrn, the favorite dessert of the last Austrian emperor Franz Joseph, was prepared. At the adult’s one, the famous Lyonnaise Salad, very easy- peasy to cook, tasty and refined enough, the main skill for it is cooking poached eggs. Earlier, I’ve promised to cook a mushroom cream soup, which was missed in my soup collection. And now it’s time to cook mushroom recipes and make preserves, for example julienne or mushroom caviar. This week we bought fresh Karelian trout, the recipe of which is similar to Swedish dill-cured salmon, I suggest you try this one or another with beetroots, which colors the fish a bit unusual.

Stuttgard (during Octoberfest), last harvest and yummy place / Штутгард (во время Октоберфеста), остатки урожая и вкусное место

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Так получилось, что после Ирландии мы на пару дней заехали к родственникам мужа в Германию. Так как, это было время Октоберфеста, захотелось конечно в Мюнхен, но это было далековато и мы ограничились поездкой в Штутгард — автомобильная столица Германии (Мерседес и Порш) и столица землячества Баден-Вюртемберг. Ух, как приятно нестись по автобану на скорости 160 км/ч, я была сама за рулем, здесь дома, я с такой скоростью вообще не езжу. Времени было немного и мы посетили только дворцовую площадь со Старым замком. Погода была солнечная и жаркая около 28°. Похоже, мы привезли хорошую погоду и домой. По приезду ждали садово-огородные работы. Созрели баклажаны в теплице и осталось очень много зеленых помидоров, из которых я традиционно сделала салат на зиму. Еще предлагаю вашему вниманию, блюдо из репы (я первый раз в этом году ее посадила на своем огороде), несправедливо забытый вкусный корнеплод, который употреблялся в пищу на Руси до завоза картофеля ( кстати не содержит крахмал совсем и подходит для диетического питания). А 14 октября жду всех желающих опять в МЕГА САМАРА «Вкусное место» на кулинарные мастер-классы для детей и взрослых. Будем отмечать международный День яйца и соответственно готовить яичные рецепты.

Баклажаны маринованные на зиму (молдавская кухня) Preserved aubergines (eggplants)

Икра из баклажан (южная кухня) Mashed aubergines (eggplants)

Пюре из репы, запеченное со сливками ( русская, вегетарианская и здоровая кухня) Baked turnips puree with cream and breadcrumbs (Old Russian cuisine)

Теплый салат с беконом, яйцами-пашот и крутонами  Salad Lyonnaise

Салат из зеленых помидор на зиму Preserved green tomatoes

It so happened that after Ireland we stopped for a couple of days with my husband’s relatives in Germany. Since it was the time of the Oktoberfest, it wanted to go to Munich, of course, but it was a bit far off and we decided to go to Stuttgart — the car capital of Germany (Mercedes and Porsche) and the capital of Baden-Württemberg. Wow, how nice to drive on the highway at a speed of 160 km / h, the car was driven by me, here at home, I do not allow so high speed. There was not enough time and we visited only Schlossplatz and the Old Castle. The weather was sunny and hot around 28 °. It looks like we brought good weather home. On arrival, garden work needed to be done . Ripe aubergines (eggplants) in the greenhouse and left a lot of green tomatoes, of which I have traditionally made preserved. I also offer you a dish made from turnips (the first time I have planted it in my garden this year), the unfair forgotten delicious root crop, which was consumed in Russia before the potatoes (by the way, it does not contain starch at all and is suitable for dietary meals). On October 14 I look forward to everyone again in the shopping center MEGA SAMARA «Vkusnoye mesto» for cooking master classes for children and adults. We will be celebrating the International Day of Egg and be cooking egg recipes.

 

11 delicious homemade soups / 11 вкусных домашних рецептов супа

Это слайд-шоу требует JavaScript.

На этой неделе стало довольно холодно, сразу как-то не уютно после такой жары почти в 30 градусов в сентябре, как где-то на теплом морском побережье. Хочется немного согреться и главное, не заболеть. Поэтому в это время идеально приготовить горячий суп. Предлагаю на ваш выбор 11 вкусных, простых рецептов домашних супов, которые легко готовить. Есть мясные, есть веганские — на любой вкус. В этой коллекции не хватает только солянки, грибного супа и борща, которые я обязательно приготовлю для  блога  чуть  позже. А меня следующую неделю ждет ирландская кухня и природные красоты Ирландии. 8 Октября состоится очередной мастер-класс с моим участие в ТРК «МЕГА-Самара».

Харчо ( грузинская кухня) Kharho (Caucasian cuisine)

Гороховый суп с копченостями Split pea soup with smoked ribs

Рыбный суп (уха по-домашнему)  Ukha -fish soup

Щи со свежей капустой ( русский суп)  Shchi -russian fresh cabbage soup

Картофельный суп -пюре (веганский, рецепт моего сына) Potatoes soup puree ( My son’s recipe- vegan soup)

Овощной суп из цветной капусты с пастой карри  Curried cauliflower soup

Итальянский суп с фрикадельками и домашней пастой   Italian soup with meatballs and homemade pasta

Французский луковый суп  French onion soup

Гороховый суп с беконом (английская кухня 17 века)  Old split pea soup with bacon (Old-fashioned English cuisine)

Тыквенный суп  Pumpkin soup

Томатный суп  Tomato soup

This week it has become quite cold, all  over a sudden  not cozy after such a heat at almost 30 degrees in September, as somewhere on the warm sea coast. I would like to get warm a little bit and the main thing is not to get sick. This is the time for hot soup. There are 11 delicious and easy-peasy to cook recipes of homemade soups. Some of them are with meat, poultry or fish meat, others — for vegans. This collection only  misses Russian solyanka, mushroom soup and borsch, which I will definitely cook for this blog later. Next week Irish cuisine and amazing nature will wait for me. On October 8, the next cooking master class will take place at the shopping mall «MEGA-Samara».

Indian summer and Catalonian cuisine /Бабье лето и каталонская кухня

Погода в этом сентябре, похоже, превзошла все наши ожидания. Бабье лето превратилось в довольно жаркую, в прямом смысле, пору. Не нужно никуда ехать за теплом, а приятно попивая холодный кофе, вспоминать о былых путешествиях на теплое морское побережье. Кстати, в последних числах сентября ежегодно проходит главный праздник Барселоны (столица Каталонии) — фестиваль Ле Марсе, проводы лета и дни святых покровителей. Фестиваль длится больше недели, и сопровождается уличными представлениями и фейерверками. Давно собиралась для блога приготовить мое самое любимое средиземноморское блюдо — паэлья с морепродуктами и вот  появился повод. И еще конечно, традиционный каталонский крем и чесночный майонез айоли.

Холодный кофе Ice coffee

Чесночный майонез Aioli ( каталонская, испанская, средиземноморская кухня)

Котлеты из говядины с чесночным соусом айоли, кармелизованным инжиром и томатным хлебом ( каталонская, испанская, средиземноморская кухня) Beef cutlets with aioli, caramelized figs and tomato bread

Крем по-каталонски (Crema Catalana каталонская, испанская, средиземноморская кухня)

Паэлья с морепродуктами ( Seafood paella- испанская, средиземноморская кухня)

The weather in this September seems to have surpassed all our expectations. The Indian summer has turned into a rather hot time. You do not have to go somewhere, but it’s pleasant to sip cold coffee and recall your past trips to the warm sea coast. By the way, in the last days of September, the main holiday of Barcelona (the capital of Catalonia) — the La Merce festival, in honour of Mare de Deu de la Mercè, the Patron Saint of Barcelona, the largest street party, is annually held. The festival lasts more than a week. The streets are filled with events, parades, fire runs (Correfoc) and people. For a long time I was going to prepare my most favorite Mediterranean dish — seafood paella for my blog. That’s it! Moreover the traditional Catalan cream and aioli .